Kip Tetrazzini. Kurtwilson / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 110 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 12 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 899 | calorieën |
| 56g | Dik |
| 28g | Koolhydraten |
| 69g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 12 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 899 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 56 g | 72% |
| Verzadigd vet 24 g | 122% |
| Cholesterol 304 mg | 101% |
| Natrium 1536 mg | 67% |
| Totaal koolhydraten 28 g | 10% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 69g | |
| Calcium 441 mg | 34% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een geweldige schotel om te maken voor een menigte, deze kippentetrazzini kan van tevoren worden gemaakt en tot 1 uur voor het opdienen worden gekoeld. Het is een geweldig potluck gerecht, of maak het voor een groot gezin samenkomen.
Voeg gerust een beboterd broodkruimel toe voor meer textuur.
Dit gerecht kan ook worden gemaakt met kalkoen of een combinatie van kip of kalkoen met ham. Het recept is genoeg voor 12 personen.
Zie ook
Klassieke Turkije Tetrazzini
ingrediënten
- 2 pond kippenborsten
- 3 pond kippenbenen kwartieren met dijen
- 3 selderentoppen
- een paar takjes peterselie
- 2 middelgrote wortels, gewassen en gesneden
- 1 middelgrote ui, in vieren
- 2 theelepels zout
- 1/8 theelepel peper
- 1 laurierblad
- Voor de saus:
- 3/4 kop boter
- 3/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 theelepels zout
- 1/8 theelepel nootmuskaat
- 4 kopjes melk
- 4 eidooiers
- 1 kop slagroom of slagroom
- 1/3 kopje droge sherry
- Voor de Pasta:
- 1 pond dunne spaghetti
- 2 blikjes (6 gram elk) uitgelekte hele champignons, of 12 tot 16 gram vers gesneden champignons gebakken in boter
- 16 gram geraspte scherpe Cheddar-kaas
Stappen om het te maken
Plaats de kip in een grote Hollandse oven of waterkoker met 3 kopjes water, de bleekselderij, peterselie, wortelen, in vieren gesneden ui, 2 theelepels zout, 1/8 theelepel peper en het laurierblad. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag; dek af en laat 1 uur sudderen, tot ze zacht zijn.
Doe de kip met een sleuflepel in een kom en zet opzij om af te koelen.
Zeef de bouillon en keer terug naar de ketel. Breng aan de kook en kook zachtjes, onbedekt, gedurende ongeveer 30 minuten, of tot de bouillon is verminderd tot ongeveer 2 kopjes.
Verwijder kip van botten en dobbelstenen, gooi de huid en botten weg. Er moeten ongeveer 6 kopjes in blokjes gesneden kip zijn. Opzij zetten.
Smelt voor de saus 3/4 kop boter in een grote steelpan. Haal van het vuur. Roer de bloem, 2 1/2 theelepels zout en nootmuskaat. Roer tot een glad en goed gemengd. Keer terug naar middelhoog vuur. Voeg geleidelijk melk en de 2 kopjes gereduceerde bouillon toe, onder voortdurend roeren, totdat het mengsel begint te koken. Zet het vuur laag tot middelhoog en blijf koken, onder voortdurend roeren, gedurende ongeveer 2 minuten, of tot het lichtjes dik is.
Klop de eierdooiers in een kleine kom met de slagroom. Klop ongeveer 1 kopje van het hete mengsel uit de pan en doe het eimengsel terug in de pan. Kook al roerend op laag vuur tot de saus heet is. Niet koken. Haal van het vuur en roer de sherry erdoor.
Kook spaghetti in kokend gezouten water in een grote pan volgens de aanwijzingen op de verpakking; afvoer grondig. Doe de spaghetti terug in de pot. Voeg 2 kopjes saus toe aan de spaghetti om goed te coaten.
Doe nog 2 kopjes saus in een kleine kom; plaats in koelkast.
Voeg de kip en champignons toe aan de resterende saus.
Verdeel spaghetti in twee 8-inch vierkante bakvormen, maak een put in het midden. Schep de helft van het mengsel van kip en paddestoel in het midden van elk. Strooi in elk gerecht 2 kopjes geraspte kaas over spaghetti. Bedek met folie en in de koelkast.
Verwarm de oven ongeveer 1 uur voor het opdienen voor op 350 F.
Bak met folie bedekte stoofschotels gedurende 30 tot 45 minuten, of tot ze heet en bruisend zijn.
Verhit de gereserveerde saus net voor het opdienen en schep over de spaghetti in bakvormen.
Soortgelijke recepten
Kip Tetrazzini Ovenschotel
Gemakkelijke Crock Pot Turkije Tetrazzini
Ham Tetrazzini Ovenschotel Met Roomsaus
Recept Tags:
- Cheddar
- voorgerecht
- Italiaans
- potluck
