Diana Rattray
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: serveert 6
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 717 | calorieën |
| 47g | Dik |
| 44g | Koolhydraten |
| 30g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 717 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 47 g | 60% |
| Verzadigd vet 26 g | 131% |
| Cholesterol 128 mg | 43% |
| Natrium 1102 mg | 48% |
| Totaal koolhydraten 44 g | 16% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 30g | |
| Calcium 844 mg | 65% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor macaroni en kaas is een combinatie van elleboogmacaroni en een smaakvolle zelfgemaakte kaassaus. Sommige Amerikaanse (Velveeta) kaas in de saus maakt het romiger dan alle cheddar, of gebruik alle cheddarkaas, gerookte cheddar of een mengsel van cheddar en Gruyère. De saus is rijker gemaakt met wat lichte room of half en half, en een kleine hoeveelheid mosterd voegt smaak toe.
De boterachtige broodkruimelbruin wordt perfect bruin voor een heerlijke, knapperige topping. Ik voeg soms geraspte Parmezaanse kaas toe aan het broodkruimelmengsel.
ingrediënten
- 8 gram elleboog macaroni (2 kopjes ongekookt)
- 6 eetlepels boter (verdeeld)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes melk
- 1/2 kopje half en half
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel zout
- 1 theelepel droge mosterd
- 2 kopjes geraspte cheddarkaas (8 gram)
- 1 kop geraspte Amerikaanse kaas (4 ons)
- 1 kop zachte paneermeel *
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F (180 ° C / gas 4).
Vet een 2-kwart ovenschaal in of bespuit met bakoliespray.
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking; afvoer in een vergiet en spoel met heet water.
Combineer de cheddar en Amerikaanse kazen in een kom. Opzij zetten.
Smelt in een middelgrote steelpan de 4 eetlepels boter op middelhoog vuur tot het heet en schuimig is; roer de bloem erdoor tot het bubbelt. Kook al roerend gedurende 2 minuten. Voeg geleidelijk de melk en de room toe samen met het zout, de peper en de gemalen mosterd. Kook onder voortdurend roeren tot het dik is. Voeg 2 kopjes van het kaasmengsel toe en blijf koken tot het gesmolten is, onder voortdurend roeren.
Voeg de uitgelekte macaroni toe aan de saus en roer om te mengen. Giet de macaroni en kaas in de voorbereide ovenschaal. Top met de resterende 1 kop geraspte kaas
Smelt de resterende 2 eetlepels boter en meng met de paneermeel. Strooi de kaaslaag erover.
Bak 25 tot 35 minuten, tot het bubbelt en mooi bruin is.
Tip
- Maak paneermeel in de keukenmachine met brood of broodjes van een dag oud.
Receptvariaties
- Gebruik een combinatie van cheddar en Gruyere-kaas of alle cheddar-kaas. Gebruik geraspte gerookte cheddar-kaas in de saus. Voeg ongeveer 1/2 kop gekookte verkruimelde bacon toe aan de saus. Voeg 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas toe aan de broodkruimel en botermengsel.
Recept Tags:
- Macaroni
- macaroni met kaas
- avondeten
- zuidelijk
