Diana Rattray
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 5 minuten
- Pekelweek: 3 uur
- Opbrengst: 8 pinten (32 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 89 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 21g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 pinten (32 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 89 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 1782 mg | 77% |
| Totaal koolhydraten 21 g | 8% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 7 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze zoete en pittige augurken met brood en boter zijn altijd een favoriet, en ze zijn gemakkelijk te bereiden en kunnen. Als u uw potten en uitrusting schoon en op hun plaats hebt, is het in een handomdraai! Deze versie maakt 7 tot 8 pinten. De toevoeging van zoete rode paprika maakt deze potten zowel kleurrijk als smakelijk.
Snijd de augurken en andere groenten ongeveer 1/8 tot 1/4 inch dik. De sleutel tot goede augurken is consistentie. Je wilt dat alle groenten er hetzelfde uitzien en smaken. Dit wordt bereikt met groenten van gelijke grootte. De groenten worden ongeveer 3 uur in pekel gedrenkt, dus plan je tijd dienovereenkomstig. Je moet er ook voor zorgen dat je voldoende ijs klaar hebt om de groenten te bedekken tijdens het pekelen.
Omdat dit recept houdbare augurken produceert, zijn deze een geweldig cadeau. Voeg een leuke strik toe, label je potten en voeg een recepthangtag toe voor het perfecte cadeau voor vrienden en familie.
ingrediënten
- 4 liter komkommers beitsen (in plakjes)
- 4 middelgrote witte uien (in vieren en in plakjes)
- 2 grote rode paprika (in stukken van 2 inch gesneden)
- 1/2 kopje beitszout
- 4 kopjes ciderazijn
- 2 kopjes kristalsuiker
- 2 kopjes bruine suiker
- 2 eetlepels mosterdzaadjes
- 2 theelepels selderijzaad
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/2 theelepel gemalen kurkuma
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Plaats de komkommers, uien en paprika's in een grote roestvrijstalen, keramische of glazen kom. Bestrooi met het zout, gooi lichtjes en bedek met ijs. Laat 3 uur staan bij kamertemperatuur.
Potten, deksels, apparatuur en werkruimte voorbereiden en steriliseren.
Giet de groenten af in een vergiet en spoel goed af met koud water.
In een grote roestvrijstalen pot, combineer de azijn, kristalsuiker en bruine suikers, mosterdzaden, selderijzaad, kruidnagel en kurkuma. Breng aan de kook. Voeg het uitgelekte komkommermengsel toe en breng opnieuw aan de kook.
Vul de hete gesteriliseerde potten met het mengsel en laat 1/2-inch vrije ruimte over. Veeg velgen af, plaats deksels op de potten en verzegel.
Verwerk in een kokend waterbad gedurende 10 minuten. Volg de kokende waterverwerkingsgids voor specifieke instructies voor het vullen van potten en verwerking.
Tijdaanpassingen op grote hoogte
- 1.001 tot 3.000 voet: voeg 5 minuten toe aan de verwerkingstijd. 3.001 tot 6.000 voet: voeg 10 minuten toe aan verwerkingstijd. 6.001 tot 8.000 voet: voeg 15 minuten toe aan de verwerkingstijd.
Recept Tags:
- Peper
- zuidelijk
- cookout
- kruiderij
