Klassieke Deviled Eggs. Diana Rattray
- Totaal: 32 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 17 minuten
- Opbrengst: 6 porties van elk 2 helften
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 113 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 0g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties van elk 2 helften | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 113 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 2 g | 11% |
| Cholesterol 154 mg | 51% |
| Natrium 211 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 0 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 25 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De vulling voor deze eenvoudige klassieke deviled eieren is de perfecte combinatie van mayonaise, gekruid zout en een beetje mosterd. Gebruik desgewenst een Creools kruidenmengsel in plaats van het gekruide zout.
ingrediënten
- 6 grote eieren
- 3 tot 4 eetlepels mayonaise
- 1/2 theelepel bereide mosterd
- 1/4 theelepel zout of gekruid zoutmengsel
- Optioneel: 2 theelepels fijngehakte verse peterselie of bieslook
- versgemalen zwarte peper, naar smaak
- paprika
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Doe de eieren in een middelgrote steelpan en dek af met water tot ongeveer een centimeter boven de eieren.
Bedek de steelpan en breng aan de kook op hoog vuur. Laat de deksel op de pan, haal van het vuur en laat 17 minuten staan.
Giet het hete water eruit en dek af met ijskoud water. Wanneer de eieren koud zijn, schil ze onder stromend water. Zie hieronder enkele tips voor het schillen van hardgekookte eieren.
Snijd de eieren in de lengte doormidden en leg ze op een schaal of eierplaat. Schep de dooiers in een middelgrote kom.
Tips
Snijd een dun, klein stukje van de onderkant van de eiwithelften om te voorkomen dat ze gaan wiebelen.
Pureer de dooiers met een vork en voeg vervolgens de mayonaise, mosterd en zout, gekruid zout of Creoolse kruiden toe. Voeg gehakte verse bieslook of peterselie toe, indien gewenst.
Proef en voeg zo nodig versgemalen zwarte peper toe. Als je zoutvrije kruiden gebruikt, proef en voeg dan zout toe, indien nodig.
Vul de eiwithelften met een kleine lepel of koekjesschep met het dooiermengsel.
Bestrooi de eieren lichtjes met paprika voor het opdienen.
Serveer en geniet!
Tips voor het schillen van hardgekookte eieren
- Gebruik eieren die niet erg vers zijn om het pellen te vergemakkelijken. Eieren die dichter bij de vervaldatum komen, schillen schoner. Laat de eieren in het ijswater staan tot ze grondig zijn afgekoeld. Scheur de uiteinden van de schaal en rol het ei voorzichtig op het aanrecht om helemaal te kraken. Start de peeling aan het brede uiteinde van het ei waar een beetje lucht onder de schelp.
Recept Tags:
- ei
- deviled eieren
- voorafje
- zuidelijk
