Aniko Hobel / Getty Images
-
Voeg smaak toe aan uw aandelen met een zakje
The Spruce / Barbara Rolek
Een goede soep of saucy gerechten zoals gestoofde korte ribben of stoofpot van ossenstaart begint met een goede bouillon en een goede bouillon begint met de kruiden - een zakje of een bouquet garni.
Het zijn beide bundels kaasdoek gevuld met kruiden en specerijen en gebruikt om soepen, stoofschotels en bouillon te kruiden. De bundel wordt met slagerstouw vastgemaakt aan een handvat van de kookpot, zodat het eindproduct eenvoudig kan worden verwijderd.
Een sachet verschilt van een bouquet garni in die zin dat deze alleen bestaat uit kruiden, meestal peterselie, tijm en laurier.
Een zakje bevat die drie kruiden plus, meestal, zwarte peperkorrels.
Dit is wat u nodig hebt om een stock-zakje te maken:
- 4-inch vierkant van kaasdoek 18 inch slagersgaren Gebruiksschaar12 peterseliestelen1 eetlepel zwarte peperkorrels2 takjes verse tijm2 laurierblaadjes
-
Verzamel de ingrediënten voor het voorraadzakje
The Spruce / Barbara Rolek
Houd alles wat je nodig hebt - de kaasdoek, het touw, de utiliteitsschaar, de peterseliestelen, de peperkorrels, de verse tijm en de laurierblaadjes - bij de hand voordat je begint.
-
Leg de ingrediënten op kaasdoek
The Spruce / Barbara Rolek
Buig de peterseliestelen en tijmtakjes doormidden en leg ze samen met de peperkorrels en laurierblaadjes in het midden van het kaasdoekvierkant.
-
Begin met het verzamelen van de kaasdoek
The Spruce / Barbara Rolek
Vouw een hoek van de kaasdoek omhoog om de tegenoverliggende hoek te ontmoeten, een driehoek te vormen en de sachetingrediënten te omsluiten.
-
Vorm een bundel
The Spruce / Barbara Rolek
Verzamel de andere twee hoeken van de kaasdoek en vorm een bundel. Bind een 18-inch slagerstouw rond de bundel, waarbij de uiteinden vrij blijven.
-
Bind de sachetbundel aan het handvat van de pot
The Spruce / Barbara Rolek
Bind het uiteinde van de snaren stevig vast aan het handvat van een soeppan en zorg ervoor dat er geen lange uiteinden hangen die vlam kunnen vatten.
-
Laat het zakje in de voorraadpot vallen
The Spruce / Barbara Rolek.
Laat het zakje in de soeppan vallen en voeg de ingrediënten toe. Wanneer de bouillon klaar is met koken en klaar is om te worden gezeefd, verwijdert u het sachet door het touw omhoog te trekken.
