Getty Images
- Totaal: 65 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 50 minuten
- Opbrengst: serveert 4
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 488 | calorieën |
| 23g | Dik |
| 34g | Koolhydraten |
| 40g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 4 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 488 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 23 g | 29% |
| Verzadigd vet 6g | 29% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Natrium 467 mg | 20% |
| Totaal koolhydraten 34 g | 12% |
| Dieetvezel 6g | 22% |
| Eiwit 40g | |
| Calcium 170 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit is een van de populairste currygerechten van Groot-Brittannië. Het is gemakkelijk om te maken, vooral als je de kruidenmix zelf bereidt.
Dit recept voor kip balti-curry is afkomstig van de gemeenteraad van Birmingham en de Balti-driehoek in Birmingham. Birmingham werd de Baltische hoofdstad van Groot-Brittannië na zijn aankomst in de stad in de jaren 1970 dankzij de Pakistaanse en Kashmiri gemeenschappen van de stad.
Een balticurry is een kerrie gekookt op een hoog vuur met gekruid vers vlees en / of groenten, vervolgens opnieuw gekookt met extra kruiden en geserveerd in de traditionele baltischotel met ronde bodem. Hoewel er nu restaurants in heel Groot-Brittannië zijn die het beroemde gerecht serveren, kun je het thuis maken voor een fractie van de kosten. Laat je niet afschrikken door de lijst met kruiden; bereid ze zelf voor en je zult zeker het verschil merken.
ingrediënten
- 1 eetlepel arachideolie
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (gehakt)
- 1 stuk gember (vers, geschild en geraspt; 1 centimeter)
- 2 grote kipfilets (in hapklare stukjes gesneden)
- 1 kop / 250 ml groentebouillon (of kippenbouillon)
- 1 theelepel tomatenpuree
- Zout naar smaak
- 1 laurierblad
- 1 grote tomaat (in plakjes)
- Voor de Balti Spice Mix:
- 1/2 theelepel mosterdzaadjes (gemalen)
- 2 eetlepel koriander (vers, gehakt)
- 1 theelepel garam masala
- 4 kerrieblaadjes (gedroogd; gemalen)
- 1 theelepel palmsuiker
- 1 theelepel koriander
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel kruidnagel
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel nigellazaden
- 3 groene pepers (gehakt)
- 4 kardemompeulen (gedeeld)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verzamel alle kruiden. Je zult het gemakkelijker vinden om de curry te maken als je alle kruiden vooraf klaar hebt gemaakt.
Om de curry te beginnen, moet je de olie in een grote pan verwarmen. Zodra het heet is maar niet rookt, voeg je de licht geplette mosterdzaadjes toe; kook slechts 30 seconden en let op dat ze kunnen knallen en uit de pan spugen. Voeg de gesnipperde ui toe, zet het vuur lager en kook ongeveer 3 tot 5 minuten tot het zacht maar niet gekleurd is. Voeg vervolgens alle kruiden toe, plus de knoflook en gember. Kook op een middelhoog vuur, zorg ervoor dat de kruiden niet verbranden.
Voeg de kip toe en roer goed om te zorgen dat alle kip bedekt is met de kruiden. Kook gedurende 10 minuten, onder af en toe roeren om ervoor te zorgen dat de kip of kruiden niet branden.
Voeg de bouillon, de tomatenpuree, een snufje zout en het laurierblad toe. Roer opnieuw en zet het vuur lager. Bak zachtjes gedurende 25 minuten totdat de kip gaar en zacht is. Voeg vervolgens de koriander en tomaat toe; roer en kook nog 3 minuten.
Serveer gloeiend heet in balti-gerechten met naanbrood aan de zijkant.
Recept Tags:
- Tomaat
- avondeten
- Brits
- weeknight
