Chocolade essentials: wat is de definitie van fudge?

https://www.thespruceeats.com/thmb/01joY8dXrpOUtiQrYoOF_QH95Uk=/960x0/filters:no_upscale():max_bytes(150000):strip_icc()/super-easy-fudge-102016-58188f0c3df78cc2e893a23f.jpg">

Diana Rattray

Definitie: Fudge is een gekookte chocoladetaart. Er is een enorm scala aan fudge-recepten, maar de meeste omvatten chocolade, suiker, boter en gecondenseerde melk, verdampte melk of room. Andere veel voorkomende additieven zijn marshmallow pluis of crème, vanille en gehakte noten. Veel fudge-recepten vragen om de chocoladesuikerstroop te koken en vervolgens te kloppen terwijl deze afkoelt voor een dikke, stevige textuur.