Diana Rattray
Definitie: Fudge is een gekookte chocoladetaart. Er is een enorm scala aan fudge-recepten, maar de meeste omvatten chocolade, suiker, boter en gecondenseerde melk, verdampte melk of room. Andere veel voorkomende additieven zijn marshmallow pluis of crème, vanille en gehakte noten. Veel fudge-recepten vragen om de chocoladesuikerstroop te koken en vervolgens te kloppen terwijl deze afkoelt voor een dikke, stevige textuur.
