Karnemelk Berry Cobbler. Foto © Molly Watson
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 335 | calorieën |
| 15g | Dik |
| 51g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 335 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 15 g | 19% |
| Verzadigd vet 8 g | 41% |
| Cholesterol 34 mg | 11% |
| Natrium 582 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 51 g | 18% |
| Dieetvezel 4g | 16% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 91 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze schoenmaker maakt snel werk van bessen - bramen, bosbessen, bosbessen, frambozen en aardbeien. Gebruik een overschot aan bessen in het seizoen, of gebruik bevroren bessen (van de markt of die je in het seizoen hebt bevroren), omdat ze uit elkaar vallen wanneer ze in de schoenmaker worden gekookt. Zoet het fruit een beetje, dek af met een topje karnemelkdruppel en bak het.
Opmerking: dit recept vraagt om snelkokende tapioca als verdikkingsmiddel, waardoor de vruchtensappen helder en verdikt blijven maar niet gomachtig. Gebruik in plaats daarvan maïzena, maar weet dat de fruitvulling er een beetje troebel uitziet.
ingrediënten
- 6 kopjes bessen, gespoeld en drooggemalen (romp en plak aardbeien)
- 1 kop suiker, verdeeld en meer naar smaak
- 3 eetlepels snelkoken of instant tapioca
- 1 eetlepel citroensap
- 2 kopjes bloem
- 1 theelepel fijn zeezout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/2 kopje boter, gekoeld
- 3/4 kop karnemelk
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F. In een ovenschaal van 2 liter of een soortgelijke bakvorm, gooi de bessen met 3/4 kopjes suiker. Proef en voeg meer suiker toe als je van een zoetere vulling houdt. Voeg tapioca en citroensap toe en meng om te combineren. Opzij zetten.
Combineer bloem, resterende 1/4 kop suiker, zout en bakpoeder in een grote kom. Snijd boter in kleine stukjes en voeg toe aan bloem. Gebruik je vingers, een vork, twee messen of een bladerdeeg en bewerk de boter tot bloem tot het eruit ziet als maïsmeel met wat stukjes ter grootte van een erwt erin. Roer de te combineren karnemelk. Je hebt een losse slagman.
Laat het beslag door de lepel op het bessenmengsel vallen. Afhankelijk van de grootte en de vorm van je gerecht, heb je mogelijk vlekken van beslag of kun je de hele bovenkant bedekken met beslag.
Bak tot het beslag goudbruin is en het bessensap langs de randen borrelt, 45 tot 60 minuten.
Laat minstens een beetje afkoelen. Dien schoenmaker warm of op kamertemperatuur - het is het beste op dezelfde dag dat het wordt gemaakt, maar maakt de volgende ochtend ook een heerlijk ontbijt!
Recept Tags:
- schoenlapper
- ontbijt
- zuidelijk
- zomer
