Patrick Blake / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Marinade: 25 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 360 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 14g | Koolhydraten |
| 35g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 360 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 5 g | 23% |
| Cholesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 1212 mg | 53% |
| Totaal koolhydraten 14 g | 5% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 35g | |
| Calcium 47 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Ga naar bijna elk Chinees restaurant in elk land en je zult bijna altijd Chinese curry op het menu vinden. Chinese curry is een van de meest populaire gerechten en men gelooft dat curry door Indiase monniken in China werd geïntroduceerd.
Gebruik voor het beste resultaat een Indiase kerriepoedermix in dit rundvleescurryrecept. Een van de mildere of nog heter Madras kerriepoeder past perfect bij het gerecht.
Je kunt ook grote stukjes aardappel en wortel toevoegen aan dit recept. Door op deze manier te koken, wordt de curry smakelijker en wordt het een "één-potschotel", met alles wat u nodig heeft voor uw drukke doordeweekse diner en lunch.
ingrediënten
- 1 pond flank steak
- 1/2 middelgrote gele ui
- 3/4 kop groene erwten
- 1/2 kopje kippenbouillon
- 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1 dunne plak gember
- 2 tot 3 eetlepels water, indien nodig, om een pasta te maken
- 1 theelepel zout, of naar smaak
- 1/2 theelepel suiker
- 2 eetlepels koolzaadolie
- Marinade voor rundvlees:
- 1 eetlepel lichte sojasaus
- 1 eetlepel sherry (droog)
- 1 theelepel sesamolie
- 1 1/2 theelepels maizena
Stappen om het te maken
Snijd het rundvlees over het graan in dunne reepjes van ongeveer 1 1/2 inch lang en 3/4 inch breed.
Voeg de marinade-ingrediënten toe en voeg als laatste de maizena toe. Marineer het vlees gedurende 25 tot 30 minuten. Dit recept bevat droge sherry omdat het breder verkrijgbaar is, maar als je een meer authentieke optie wilt, kun je traditionele Chinese rijstwijn gebruiken.
Bereid de groenten terwijl het rundvlees marineert. Pel en snipper de ui. Blancheer de erwten 1 minuut in kokend water en bereid de groenten. Pel en snipper de ui. Blancheer de erwten 1 minuut in kokend water. Spoel in koud water en laat ze goed uitlekken. Combineer de kippenbouillon met de donkere sojasaus en zet apart.
Verwarm de wok voor op middelhoog vuur (de wok is klaar wanneer een paar druppels water sissen wanneer deze aan de wok worden toegevoegd). Voeg 2 eetlepels olie (je kunt ook arachideolie door de koolzaadolie vervangen) aan de wok toe, motregenend om de zijkanten te bedekken. Voeg de gember toe als de olie sist. Bak 2 tot 3 minuten tot de gember bruin is. Gooi de gember weg.
Voeg het rundvlees toe aan de wok (om te voorkomen dat de wok te vol raakt, kook je het vlees in 2 porties indien nodig). Roerbak het vlees ongeveer 30 seconden, roerbak het tot het voor ongeveer 80 procent gaar is en van kleur verandert. Haal het vlees uit de wok. Zet het vuur laag.
Voeg de ui toe aan de wok. Laat de ui 2 minuten bruin worden en voeg dan het kerriepoeder toe. Voeg voldoende water toe om een pasta te maken. Laat de ui een paar minuten koken en voeg erwten toe.
Voeg het rundvlees toe. Zet het vuur weer op middelhoog en voeg de kippenbouillon en donkere sojasaus toe. Aan de kook brengen. Roer het zout en de suiker erdoor. Bak nog ongeveer 3 minuten en serveer heet. Je kunt deze rundvleescurry met gekookte witte rijst of naanbrood opdienen.
Recept Tags:
- Kerrie
- avondeten
- Aziatisch
- familie diner
