Joy Skipper / Getty Images
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1138 | calorieën |
| 75g | Dik |
| 100g | Koolhydraten |
| 23g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1138 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 75 g | 96% |
| Verzadigd vet 46 g | 231% |
| Cholesterol 241 mg | 80% |
| Natrium 312 mg | 14% |
| Totaal koolhydraten 100 g | 36% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 23g | |
| Calcium 746 mg | 57% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Op zoek naar een eenvoudig dessert om te maken dat een beetje ongewoon is? Dit recept voor mangokulfi is voor een mango-ijs dat veel voorkomt in India. Het recept is eenvoudig, plus kinderen kunnen helpen om het te bereiden.
Kulfi is een populair Indiaas dessert dat niet alleen in heel India voorkomt, maar ook in het Midden-Oosten, Sri Lanka, Pakistan, Nepal, Birma en Bangladesh. Restaurants in Oost-Azië, Noord-Amerika, Australië en Europa bieden het ook.
Hoewel het Indiaas ijs wordt genoemd, is het een beetje anders dan ijs. Omdat de kulfi niet wordt geslagen, ontstaat een dichte textuur.
Kulfi wordt meestal op smaak gebracht met vanille, roos, mango, kardemom, saffraan en pistache, hoewel andere smaken zoals avocado, pinda, appel en aardbei ook worden aangeboden. Sommige mensen serveren het met faloodeh of vermicelli-noedels.
ingrediënten
- 2 verse, rijpe, zoete mango's (gebruik 3 mango's als ze niet erg pulpachtig zijn)
- 1 1/2 kopjes verdampte melk
- 2 1/2 kopjes verdikte dubbele room
- 1 3/4 kopjes gezoete gecondenseerde melk
- 2 eetlepels amandelmeel
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwijder de mangopulp voorzichtig.
Doe alle ingrediënten in een blender en meng ze tot ze helemaal glad zijn.
Giet het ijsmengsel in vormen of kommen, of in een grote kom en vries het in tot het bijna is uitgehard.
Haal de kom of kommen uit de vriezer en klop het grondig tot alle klonten verdwenen zijn. Dit voorkomt dat zich ijskristallen vormen in de kulfi en geeft het een gladde textuur.
Plaats het ijs terug in de vriezer en laat het staan tot het is ingesteld. Daarna is de kulfi klaar om te eten.
Serveer en garneer met rozenblaadjes voor een extra speciaal tintje.
Tip
- Kulfi is dichter en romiger dan ijs. Als zodanig duurt het langer om te smelten dan traditioneel ijs.
Meer over Kulfi
Kulfiwalas, verkopers in India die de kulfi op straat verkopen, houden het bevroren door de schimmels in een matka te doen, of een grote pot die is gevuld met ijs en zout. Kulfi kan bevroren worden geserveerd op een stok zoals een ijslolly, of op een blad. Vaak wordt het gegarneerd met kardemom of pistachenoten. Rozenblaadjes zijn ook een veel voorkomende garnering.
Tijdens de Mughal-periode van India werd het kulfi-mengsel in slurryijs geplaatst, waardoor kulfi is ontstaan.
Een andere versie van kulfi wordt gemaakt met gekookte melk, broodkruimels, suiker en mawa (gedroogde volle melk). Met behulp van verdampte melk, gezoete gecondenseerde melk en zware room zijn populairder in de afgelopen jaren.
Eet nooit meer een onrijpe mango! Bereid eenvoudig mango voor met deze handleidingRecept Tags:
- mango
- toetje
- Indisch
- dag van arbeid / herdenking
