Marian Blazes
- Totaal: 105 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 75 minuten
- Opbrengst: serveert 10
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 480 | calorieën |
| 30g | Dik |
| 45g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: serveert 10 | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 480 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 30 g | 39% |
| Verzadigd vet 13 g | 65% |
| Cholesterol 52 mg | 17% |
| Natrium 458 mg | 20% |
| Totaal koolhydraten 45 g | 16% |
| Dieetvezel 4g | 13% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 174 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
De naam van deze kersttaart kan voor Engelstaligen verwarrend zijn, maar het woord Pascua verwijst in het Spaans naar zowel Pasen als Kerstmis. Pan de Pascua is naar verluidt geëvolueerd uit twee andere vakantiebroden, Duitse stol en Italiaanse panettone. Het is een rijke, dichte kruidencake, op smaak gebracht met rum (of pisco) en gevuld met gedroogd fruit en noten. Serveer Pan de Pascua met het gekruide alcoholische brouwsel genaamd cola de mono (staart van een aap), een andere Chileense vakantietraditie. Hoewel niet traditioneel, zou deze cake heerlijk bedekt zijn met marsepein.
ingrediënten
- 1 kop boter, zacht
- 1/3 kopje lichtbruine suiker
- 1/2 kop suiker
- 4 eieren, op kamertemperatuur
- 3 kopjes bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel kaneel
- 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 3/4 theelepel zout
- 3 theelepels bakpoeder
- Schil van een sinaasappel
- Schil van een citroen
- 1 eetlepel sterk gezette koffie
- 1/2 kopje cognac, pisco of rum
- 1/2 kopje verdampte melk
- 2 eetlepels anijsachtige likeur
- 1 eetlepel azijn
- 1 kop noten, fijngehakt
- 1/2 kopje gedroogde kersen, fijngehakt
- 1/2 kopje gouden rozijnen, familie gehakt
- 1/2 kopje rozijnen, fijngehakt
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Roomboter met de suikers tot een glad en romig mengsel.
Voeg de eieren een voor een toe tot ze goed gemengd zijn.
Zeef de droge ingrediënten samen. Roer de vruchtenschillen door de droge ingrediënten.
Klop de koffie, cognac of rum, verdampte melk, anijsaroma, vanille en azijn samen.
Voeg afwisselend de natte en droge ingrediënten toe aan het boter / eimengsel, goed mengen.
Vouw de noten en het gedroogde fruit erbij.
Bekleed de onderkant van een 9-inch springvorm met een cirkel van vetvrij papier.
Verdeel het beslag gelijkmatig in de pan.
Bak de cake 45 minuten. Strooi, zonder de cake uit de oven te halen, voorzichtig wat gezeefde poedersuiker over de cake en bak de cake nog 15 minuten.
Controleer cake op gaarheid: een houten spies in het midden van de cake moet er schoon uitkomen. Als de cake nog niet gaar is, zet hem terug in de oven en controleer hem elke 5 of 10 minuten opnieuw tot hij gaar is.
Laat de cake 15 minuten afkoelen in de pan op een rooster.
Terwijl de cake afkoelt, maak je het glazuur. Zeef 1 kop suiker van de banketbakker in een kom. Voeg gesmolten boter, een snufje zout en 1/2 theelepel vanille toe. Roer 1 - 2 eetlepels melk of meer om de gewenste consistentie te bereiken.
Haal de cake uit de pan en besprenkel met ijs. Taart kan maximaal twee weken in de koelkast worden bewaard, verpakt in plastic.
Recept Tags:
- fruitcake
- toetje
- Latijns
- Kerstmis
