-lvinst- / Getty Images
- Totaal: 55 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Hieronder is het perfecte recept voor kotopoulo me bamies (kip en okra stoofpot - in het Grieks: κοτόπουλο με μπάμιες, uitgesproken als koh-TOH-poo-lo meh BAHM-yes). Griekse koks gebruiken over het algemeen alleen baby okra, en het is traditioneel om er zout en citroen op te doen als voorbereiding, om de vloeistof eruit te zuigen. Dit recept met kip en okra werkt heel goed met kippenpoten en -dijen.
Dit recept gebruikt een snelkookpan voor snel koken.
ingrediënten
- 6 pond kip (in stukjes gesneden)
- 1 middelgrote ui (in blokjes gesneden)
- 1 1/3 kopjes olijfolie
- 1 1/3 kopjes water
- 2 1/4 pond baby okra (stengels verwijderd)
- 1 eetlepel plus 2 theelepels zeezout
- 6 eetlepels citroensap
- 1 16-ounce blik tomatenpulp (of 3 verse tomaten, geraspt)
Stappen om het te maken
Doe de okra (bevroren of vers) in een vergiet en spoel af met koud water.
Bestrooi met 2 theelepels zout en schud om te verdelen.
Bestrooi met 6 eetlepels citroensap, schud om te verdelen en zet apart. (Als u verse okra gebruikt, laat dan 2 uur zitten voordat u gaat koken.)
Doe de kip, ui, olijfolie en 1 eetlepel zeezout in de snelkookpan en laat 15 minuten op middelhoog vuur bruin worden, gedeeltelijk bedekt en af en toe roeren. Roer de tomatenpuree en het water, breng aan de kook, dek af en sluit af.
Wanneer de druk is bereikt, zet het vuur laag en kook 5-7 minuten. Gebruik snel loslaten van druk.
Giet de okra af en voeg toe aan de pot. Breng aan de kook, dek af en sluit af. Wanneer de druk is bereikt, zet het vuur laag en kook 5 minuten.
Haal van het vuur, gebruik fast-release voor druk, open de bovenkant, roer en laat 15 minuten losjes afgedekt voor het opdienen.
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- Grieks
- vallen
