Als je klaar bent om gedehydrateerde groenten te gebruiken, heb je een paar opties. Je kunt ze eten zoals ze zijn, zoals boerenkoolchips of pompoenpompoenchips. Als je gedehydrateerde groenten toevoegt aan soepen, stoofschotels en slowcookers, worden ze natuurlijk opnieuw gehydrateerd, zodat ze zonder extra stappen aan het gerecht worden toegevoegd. Ten slotte zijn sommige gedroogde groenten het beste als ze eerst worden gerehydrateerd en vervolgens worden gebruikt bij het koken. Gedroogde champignons zijn het beste wanneer ze worden gerehydrateerd in heet water en vervolgens worden gebruikt in het voedsel dat u bereidt.
-
Droge tomaten in de oven
Gebruik volledig rijpe tomaten voor de meest smaakvolle resultaten. Leda Meredith
Gedroogde tomaten hoeven niet "zongedroogd" te zijn om heerlijk te zijn. Op veel plaatsen zijn de zomers te vochtig om voedsel in de zon te drogen, omdat ze gewoon gaan schimmelen. Kies er in plaats daarvan voor om ze in een dehydrator of de oven te drogen. Het resultaat is net zo intens smaakvol en kleurrijk als die werden gedroogd in minder vochtige klimaten in de zon (en veel goedkoper).
-
In de oven gedroogde rapen
Anthony Rosenberg / Getty Images
Het drogen van rapen behoudt de lichte kleur, smaak en voedingsstoffen van de groente. Gedroogde rapen zijn geweldig in soepen (inclusief zelfgemaakte soepvoorraden) en stoofschotels. Ze nemen ook zeer weinig ruimte in beslag en wegen bijna niets, waardoor ze zeer gemakkelijk op te bergen zijn.
-
Ovengebakken Boerenkoolspaanders
antonios mitsopoulos / Getty Images
Deze hartige, knapperige boerenkoolchips zijn een gezond alternatief voor chips. Ze zijn zo lekker, wees niet verbaasd als je batch verdwijnt zodra je hem maakt. Breng ze op smaak met zout, voedingsgist of een andere specerij-topping voor een extra smakelijke traktatie.
-
Butternut Squash Chips
Zsuzsanna Békefi / Getty Images
Gebakken pompoenpompoen is een knapperige, heerlijke snack die zowel hartig als natuurlijk zoet is. Ze doen er niet lang over om in uw oven te maken en zijn veel gezonder dan conventionele friet. Sla de kosten en het vet van gefrituurde versies over.
-
Blancheer en droog de selderij
fcafotodigital / Getty Images
Selderij is essentieel voor soepvoorraden en voor de mirepoix- mix van selderij, wortel en ui die de ruggengraat vormt van zoveel hartige gerechten. Als je maar een paar stelen nodig hebt en geen verse selder bij de hand hebt, werkt gedroogde selderij meestal prima.
-
Droge champignons in de oven
Gedroogde oester en maitake-champignons. Leda Meredith
Champignons zijn technisch gezien geen groenten, maar ze passen in zoveel hartige gerechten. Champignons drogen mooi met de ovenmethode. Wanneer gerehydrateerd in heet water, is hun textuur bijna identiek aan verse champignons.
Dit is een geweldige manier om een overvloed aan gekweekte champignons te bewaren of gewoon om ervoor te zorgen dat de in de winkel gekochte champignons in je koelkast niet bederven voordat je ze gaat eten.
