Kip Met Dumplings. Diana Rattray
- Totaal: 90 minuten
- Voorbereiding: 25 minuten
- Bereiding: 65 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1126 | calorieën |
| 62g | Dik |
| 30g | Koolhydraten |
| 106 g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1126 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 62 g | 80% |
| Verzadigd vet 18 g | 92% |
| Cholesterol 330 mg | 110% |
| Natrium 1653 mg | 72% |
| Totaal koolhydraten 30 g | 11% |
| Dieetvezel 3g | 11% |
| Eiwit 106g | |
| Calcium 385 mg | 30% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
In dit recept voor kipfricassee wordt de kip uit de botten verwijderd en teruggebracht naar de verdikte bouillon. de drop dumplings maken dit een heerlijke, stevige stoofpot. Serveer met een salade voor een heerlijke dagelijkse maaltijd.
ingrediënten
- Kipdelen van 4 tot 6 pond
- 1 grote ui (geschild en in plakjes)
- 1 kopje bleekselderij (gehakt met bladeren)
- 1 1/2 theelepels zout (of naar smaak)
- 1/8 theelepel peper (of naar smaak)
- 2 1/3 kopjes water (verdeeld; plus meer om toe te voegen aan kookvloeistoffen)
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- Voor de Paprika Dumplings:
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 eetlepel bakpoeder
- Optioneel: 2 theelepels peterselie (vers, fijngehakt)
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel paprika
- 2 eetlepels verkorten
- 1 kop melk
Stappen om het te maken
Doe kipdelen, ui, gehakte selderij, 2 theelepels zout, 1/8 theelepel peper en 2 kopjes water in een Nederlandse oven of soeppan. Dek af en breng aan de kook; zet het vuur lager en laat 45 minuten sudderen, of tot de kip zacht is.
Verwijder kip uit bouillon; opzij leggen tot het koel genoeg is om te hanteren. Pluk vlees van botten. Gooi huid en botten weg.
Zeef de bouillon in een maat van 4 kopjes; voeg water (of natriumarme kippenbouillon) toe om 4 kopjes te maken.
Druk groenten door zeef of in bouillon. Doe de bouillon terug in de pot en breng aan de kook.
Roer 1/3 kopje koud water door de 1/4 kopje bloem om een gladde pasta te maken. Roer de bloempasta geleidelijk door de hete bouillon. Blijf koken, onder voortdurend roeren, tot het dik en bubbelend is.
Doe de kip terug in de pot; verhit tot koken op middelhoog vuur. Proef en voeg indien nodig zout en peper toe.
Maak knoedels klaar. Zeef bloem, bakpoeder, peterselie, indien gebruikt, 1 theelepel zout en paprika in een mengkom; inkorten. Roer de melk erdoor totdat de droge ingrediënten vochtig zijn.
Drop knoedelbeslag in ongeveer 6 tot 8 porties over kip. Kook, onbedekt, gedurende 10 minuten. Dek af en kook 10 minuten langer, of tot de knoedels donzig zijn en gaar zijn.
Bestrooi indien gewenst dumplings met extra paprika en gehakte peterselie.
Recept Tags:
- dumplings
- voorgerecht
- zuidelijk
- sudderen
