Anita Schecter
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 304 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 54g | Koolhydraten |
| 12g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 304 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 7% |
| Verzadigd vet 1 g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 565 mg | 25% |
| Totaal koolhydraten 54 g | 20% |
| Dieetvezel 8g | 29% |
| Eiwit 12g | |
| Calcium 152 mg | 12% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Falafel, vaak beschouwd als fast food of street food in het Midden-Oosten, is eigenlijk een zeer veelzijdig gerecht. De klassieke, gefrituurde versie is wat meestal wordt gevonden, maar er is geen reden waarom het niet kan worden gebakken. En afgezien van het frituren, bestaat het recept vooral uit gezonde kikkererwten.
De basis van het recept leent zich ook goed voor aanpassingen van verschillende bonen, kruiden of groenten. Bieten voegen een zoete smaak en veel voeding toe. En als je de falafels bakt, helpt de biet het vochtig te houden.
Serveer deze als lunch of snack in een pita met Israëlische salade of gebruik ze in plaats van gehaktballetjes voor een vegetarische maaltijdoptie.
ingrediënten
- 1 rode biet (geschild en in vieren)
- 1 kop kikkererwten (ingeblikt is prima, gespoeld en uitgelekt)
- 1 teentje knoflook (gepeld)
- 2 eetlepels tahinisaus
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels peterselie (gehakt)
- 1 theelepel komijn
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 400 graden.
Voeg de bieten, kikkererwten, knoflook, tahinisaus, bloem, peterselie en komijn toe aan een keukenmachine. Puls tot het mengsel samenkomt, maar het hoeft geen gladde pasta te zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Vorm 1 oz. ballen (gebruik kan een lepel gebruiken) en leg ze op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. Bak gedurende 30 minuten.
Serveer over greens, besprenkeld met tahinisaus. Je kunt dit ook serveren in een pita met salade of over pasta in plaats van gehaktballetjes.
Recept Tags:
- kikkererwten
- voorgerecht
- midden Oosten
- terug naar school
