Getty
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 6 kommen (6 tot 8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 90 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 kommen (6 tot 8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 90 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 5% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 32 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 53 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Gazpacho is een geweldige soep voor warm weer! Het combineert alle beste producten van de zomer in één perfecte kom. Dit gazpacho-recept is vrij traditioneel en pronkt echt met de wijnstokgerijpte goedheid van tomaten. Je kunt deze gazpacho zo mild of pittig maken als je wilt door het aantal hete pepers aan te passen. Voel je vrij om grote, rode, rijpe tomaten te gebruiken die misschien een beetje lelijk zijn of een paar bultjes en blauwe plekken hebben. Omdat alle ingrediënten gewoon samen worden gemengd, is dit een perfecte manier om die groenten te gebruiken die niet perfect zijn voor de foto. Als u producten koopt op de markt van uw lokale boer, vraag dan altijd of er afwijstomaten zijn. Ze zijn nog steeds super lekker en werken perfect voor gazpacho of tomatensaus.
Het leuke van dit recept is dat het geen brood bevat, dus het is gluten- en zuivelvrij. Hoewel het verleidelijk kan zijn om het meteen te eten, is de smaak van de gazpacho nog beter als je hem een uur in de koelkast laat staan voordat je gaat eten. De smaken smelten samen en smaken zo goed. Maak het vroeg in de ochtend en het zal klaar zijn voor de lunch!
ingrediënten
- 6 grote rijpe rode tomaten (zonder klokhuis)
- 1 kopje tomatensap
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kleine zoete ui (in blokjes gesneden)
- 2 tenen knoflook (fijngehakt)
- 1 grote paprika (zonder zaadjes, in blokjes gesneden; rood, oranje of geel)
- 1 jalapeno peper (zonder zaadjes en fijngehakt)
- 1 Engelse komkommer (in blokjes gesneden)
- 1/2 citroen, geperst
- 2 eetlepels rijstazijn
- Dash zout (of naar smaak)
- Dash versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
- 1/4 bos koriander (gehakt)
Stappen om het te maken
Breng een pot water aan de kook. Snijd een kleine X op de bodem van elke tomaat met een scherp mes en voeg de tomaten slechts 20 seconden toe aan het kokende water. Verwijder de tomaten voorzichtig met een zeef of sleuflepel en leg ze in een kom met ijskoud water. Schil de schil, snijd ze doormidden en knijp de zaadjes eruit.
Voeg de tomatenhelften toe aan een blender, met het tomatensap en olijfolie. Puls aan en uit, tot de tomaten zijn gepureerd. Voeg indien nodig een beetje water toe om te verdunnen. Giet in een grote glazen kom of een andere glazen serveercontainer. Voeg de rest van de ingrediënten toe, roer goed, dek af en laat 1 uur in de koelkast zitten om smaken te ontwikkelen.
Schep in gekoelde kommen en serveer met koriander. Top met extra stukjes van de groenten om te garneren, indien gewenst.
Tip: voor een kleurrijke presentatie snijd je wat extra groenten in blokjes om deze heerlijke koude soep te bedekken voor het opdienen
Recept Tags:
- Tomaat
- tomatengazpacho
- bijgerecht
- Amerikaans
