Westend61 / Getty Images
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 3 halve pinten (48 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 44 | calorieën |
| 0g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 0g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 halve pinten (48 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 44 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 0 g | 0% |
| Verzadigd vet 0 g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 0g | |
| Calcium 3 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Openbaarmaking: We kregen 20 pond bing-kersen als onderdeel van het #Canbassador-programma van de Washington State Fruit Commission en ontvingen vanillepoeder van LAFAZA voor het testen.
Kersen zijn misschien wel ons favoriete fruit, en ze maken zo'n rijke en heerlijke jam. Gemacereerd met suiker hebben ze een bijna wijnachtige smaak. Zelden zijn we echter tevreden om goed genoeg met rust te laten, daarom hebben we besloten een vleugje vanille te gebruiken om de zoetheid te versterken en de licht scherpe smaak van deze prachtige Washington-bings te compenseren. Inderdaad, kersenjam is het beste als het fruit een beetje aan de scherpe kant is. Anders kan het smakeloos zijn.
Gebruik fruit dat rijp maar stevig is voor dit recept, en je zult geen problemen hebben om een set te krijgen. Kersen zijn behoorlijk rijk aan pectine totdat ze overrijp beginnen te worden.
In Frankrijk worden de kuilen van kersen en ander steenfruit vaak opengebroken en de noot erin , de noyaux genaamd, is doordrenkt met de jam in een zakje kaasdoek. Dit geeft een amandelachtige smaak die vrij lekker is, maar het is vermeldenswaard dat de smaak afkomstig is van kleine hoeveelheden cyanide in de noyaux. De hoeveelheden zijn te klein om schadelijk te zijn.
ingrediënten
- 2 pond kersen, ontpit
- 2 kleine kopjes suiker
- 1/4 theelepel vanillepoeder
Stappen om het te maken
Was, stenig en pit de kersen. Hak ze desgewenst fijner.
Combineer de kersen, suiker en vanillepoeder in een grote niet-reactieve pot. Macereer enkele uren of een nacht in de koelkast.
Zet de pot op middelhoog vuur. Verhit het gemacereerde fruit, onder af en toe roeren, totdat de suiker volledig is opgelost. Zet het vuur hoog en kook, al roerend alleen om aanbranden te voorkomen, totdat het gelpunt is bereikt.
Giet de jam in schone, verwarmde potten en verwerk 10 minuten in een waterbadcontainer, waarbij u de hoogte aanpast.
Recept Tags:
- kers
- Amerikaans
- voorjaar
- kruiderij
