De traditionele Griekse keuken is gebaseerd op verse seizoensgroenten, fruit, granen, peulvruchten, kruiden, specerijen en olijfolie - perfect voor vegetariërs (en vaak ook voor veganisten). Heerlijke en authentieke Griekse maaltijden maken die voldoen aan vegetarische richtlijnen is in een handomdraai. Met deze receptfavorieten ga je aan de slag - en geen salade in het bos! Alfabetisch weergegeven.
-
Beslag-gefrituurde Courgette - Kolokythakia Tiganita
peredniankina / Getty Images
Soda water in het beslag houdt deze dunne plakjes gefrituurde courgette licht en knapperig. Een eenvoudig recept, dien deze als een voorgerecht of meze , of een bijgerecht.
-
Gestoofde Aubergine Met Aardappelen & Tomaat
Jen Voo Photography / Getty Images
In dit gerecht wordt de aubergine in bloem gebaggerd en tot een beetje knapperig bruin voordat het aan de pot wordt toegevoegd, waardoor het gerecht een mooie mix van texturen en smaken krijgt. Dit fornuisgerecht bevat aubergine, aardappelen, tomaten, uien, kruiden en olijfolie.
-
Green Bean & Tomato Ovenschotel - Fassolakia Freska me Domata
Pat Kight / Flickr / CC door 2.0
Hoe eenvoudig dit recept er ook uitziet, het wordt snel een familie favoriet. Verse sperziebonen, tomaten, kruiden en specerijen worden lang genoeg aan elkaar gesudderd om de smaken te versmelten. Geserveerd in grotere porties, het is een fantastisch hoofdgerecht.
-
Hummus met Tahini
De spar
De oorsprong van dit gerecht is te vinden in de oudheid. Een klassiek Midden-Oosters gerecht, het is een bekend gezicht in Griekse restaurants over de hele wereld (hoewel niet in Griekenland). Kikkererwten, tahini (een pasta gemaakt van geroosterde sesamzaadjes), olijfolie, knoflook en citroensap vormen samen een dip om te serveren voor of tijdens een maaltijd.
-
Gevulde Groenten Zonder Vlees - Yemista me Ryzi
Steve Outram / Getty Images
Fabulous gebakken groenten gevuld met een gekruid rijstmengsel. Gebruik een selectie groenten, waaronder tomaten, courgette, paprika, aubergine en aardappelen - of slechts één.
-
Spinazie & Kaastaart - Spanakopita
Nigel O'Neil / Getty Images
Spinazie en kaas bereid in vlokkig filodeeg - een Griekse klassieker en een favoriet voorgerecht, snack, bijgerecht of hoofdgerecht. Er zijn verschillende versies van spanakaopita , inclusief zonder kaas, maar deze is onze favoriet en de snelste om te maken.
-
Spinazie & Rijst Ovenschotel - Spanakorizo
Jackie Newgent / Flickr / CC door 2.0
Een van de gemakkelijkste gerechten om te maken, deze ovenschotel is een heerlijke en gezonde bijgerecht of hoofdgerecht. Spinazie, ui, rijst en kruiden aangevuld met de kenmerkende persing van citroensap - een must voor Griekse groenten.
-
Gevulde Paprika Met Bulgur & Basilicum - Piperies Yemistes me Pligouri
Azurita / Getty Images
