De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 4 kopjes (6 tot 8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 560 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 79g | Koolhydraten |
| 17g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 kopjes (6 tot 8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 560 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 23% |
| Verzadigd vet 7 g | 36% |
| Cholesterol 80 mg | 27% |
| Natrium 435 mg | 19% |
| Totaal koolhydraten 79 g | 29% |
| Dieetvezel 3g | 9% |
| Eiwit 17g | |
| Calcium 302 mg | 23% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Chaufa is een van de beste gerechten uit de Chinees-Peruaanse culinaire fusie die begon toen de Chinezen voor het eerst in de 19e eeuw als laagbetaalde arbeiders in Zuid-Amerika aankwamen. Chaufa komt van het Chinese chǎofàn, wat 'gebakken rijst' betekent, en was van oorsprong een mix van alles wat de Chinezen bij de hand hadden om zich te voeden: rijst, wat vlees, wat groenten, gember en sojasaus. Dat is waarom er geen enkele manier is om chaufa te maken, omdat elke kok erin legt wat ze bij de hand heeft, volgens een basisrecept.
Chaufa is een geweldige manier om overgebleven rijst te gebruiken en het is een maaltijd met één gerecht. Voeg overgebleven geroosterde kip, geroosterd varkensvlees, hotdogs of alleen groenten toe. Het komt samen in slechts enkele minuten, zodra het eenvoudige voorbereidende werk van het hakken van de groenten en het samenstellen van de ingrediënten is voltooid. Bekijk onze tips en maak uw rijst trouw aan de traditie door het in Peruaanse stijl te koken.
ingrediënten
- 2 eieren
- 4 eetlepels olie (groente of sesam, gedoken)
- 1 bosje lente-uitjes (wit en groen gescheiden, in plakjes)
- 1 eetlepel gember (vers, geschild, fijngehakt)
- 1 rode peper (in blokjes gesneden)
- 1 kop gekookte kip (of geraspte varkensvlees, of 3 hotdogs, in dunne plakjes gesneden)
- 4 kopjes rijst (gekookt)
- 3 eetlepels sojasaus
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Klop de eieren samen met een snufje zout en wat gemalen peper.
Verhit 2 eetlepels olie in een wok of grote koekenpan.
Giet de eieren in de hete olie en bak ze 1 tot 2 minuten. Draai de eierpannenkoek om en kook af.
Leg de eieren op een bord, snijd ze in grove stukken en reserveer ze.
Voeg de resterende olie toe aan de wok en voeg de witte delen van de lente-ui, gember en rode peper toe. Fruit het mengsel 2 tot 3 minuten.
Voeg het vlees toe aan de wok en bak nog een paar minuten, tot het goed is opgewarmd.
Voeg de gekookte rijst, groene delen van de lente-ui en de sojasaus toe en kook al roerend tot alles goed is verhit.
Roer de gehakte eierpannekoek erdoor.
Serveer en geniet!
Witte rijst voor Chaufa
Probeer dit eenvoudige recept om de perfecte witte rijst te maken om in je chaufa te gebruiken. Je hebt 1 kopje middellange of langkorrelige rijst, 1, 3 kopjes water en een stevige pot nodig:
- Meng water en rijst in de pot tot de rijst plat ligt. Het water moet de rijst ongeveer een halve centimeter bedekken. Dek de pan af en kook op hoog totdat het mengsel kookt, of ongeveer 5 minuten. Laat het vuur tot middelmatig staan en kook nog 5 minuten zonder het deksel eraf te halen. Op dit punt mag er geen water meer achterblijven en moet het rijstoppervlak kleine gaatjes hebben. Zet het vuur uit en haal het van de brander. Laat de rijst een uur lang afkoelen met het deksel. Met schone handen, breek de rijstklompjes in kleinere stukjes en scheid het graan zoveel als je kunt zonder het te overbelasten. Laat het nog een uur volledig afkoelen, nu is de rijst perfect voor gebakken rijstrecepten.
Recept Tags:
- rijst-
- one-pot
- voorgerecht
- Zuid Amerikaan
