Florentijnse eieren.
Elaine Lemm
- Totaal: 12 minuten
- Voorbereiding: 5 minuten
- Bereiding: 7 minuten
- Opbrengst: 4 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 370 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 34g | Koolhydraten |
| 22g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 370 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 4 g | 21% |
| Cholesterol 417 mg | 139% |
| Natrium 655 mg | 28% |
| Totaal koolhydraten 34 g | 12% |
| Dieetvezels 5g | 17% |
| Eiwit 22g | |
| Calcium 236 mg | 18% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Of het nu gaat om ontbijt, lunch of een lichte, eenvoudige avondmaalschotel, zoek niet verder dan Florentijnse eieren. Dit gerecht is waarschijnlijk zo populair vanwege de heerlijke combinatie van een gepocheerd ei met verse, gezonde spinazie op een Engelse muffin en gegarneerd met een boterachtige hollandaise (of gebruik ham voor Eggs Benedict) aangevuld met boterachtige hollandaise.
ingrediënten
- 1 pond / 500 g spinazie
- 1 eetl. olijfolie
- 1/4 kop / 50 ml witte wijnazijn
- 8 eieren (vrije uitloop)
- 4 Engelse muffins
- 8 el. Hollandaise saus
- Zwarte peper (naar smaak)
- Garneer: nootmuskaat (vers geraspt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Maak eerst de spinazie. Verhit een pan die groot genoeg is om alle spinazie te bevatten.
Als het erg heet is, voeg je een scheutje olijfolie toe en gooi je de spinazie erin. Draai het om met behulp van een tang gedurende 1 tot 2 minuten tot het verwelkt is. Gaar de spinazie niet te gaar, anders wordt hij slijmerig.
Tip de spinazie in een vergiet en pers overtollige vloeistof eruit met de achterkant van een lepel. Doe de spinazie terug in de pan en verdeel in vier porties. Blijf warm door af te dekken met een deksel of een theedoek. Verwarm de grill voor.
Om de eieren te pocheren, breng je een pan water aan de kook en voeg je de azijn toe. Breek tijdens het sudderen de eieren voorzichtig en laat ze in het water glijden zonder de dooiers te breken. Pocheer de eieren gedurende ongeveer 3 minuten of tot het wit is uitgezet, maar de dooiers nog zacht zijn.
Splits ondertussen de muffins en rooster ze aan beide kanten op de grill. Boter licht en plaats op verwarmde platen.
Doe een portie spinazie op elke muffinhelft en houd warm onder de grill.
Als de eieren gaar zijn, til je ze eruit met een lepel met sleuf en dep je ze droog met keukenpapier. Leg er een op elke muffinhelft en lepel er 1 tot 2 eetlepels hollandaise en geraspte nootmuskaat bovenop. Serveer onmiddellijk.
Genieten!
Receptvariatie
Verander uw Florentijnse eieren snel en gemakkelijk in een Eggs Benedict
Een Florentijns recept voor eieren kan snel worden aangepast aan de klassieke Eggs Benedict in een paar eenvoudige stappen.
Volg het recept voor Hollandaise, want het blijft hetzelfde. Verwijder anders de spinazie uit het recept (hoewel je het kunt houden als je het leuk vindt, maar geen klassieke toevoeging is). Pocheer de eieren zoals aangegeven in het recept en houd warm. Rooster de muffins en boter.
Het enige dat dan nodig is, is een plakje gerookte ham op elke muffinbovenkant met het ei, en over de hollandaisesaus glijden en genieten.
Bedankt voor het geweldige recept dat is gebruikt met vriendelijke toestemming van - Canteen - Great British Food Book
Recept Tags:
- Ei
- ontbijt
- Brits
- Kerstmis
