The Spruce Eats / Diana Chistruga
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 60 minuten
- Bereiding: 40 minuten
- Opbrengst: 3 broden (30 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 146 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 7g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 3 broden (30 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 146 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 7 g | 33% |
| Cholesterol 86 mg | 29% |
| Natrium 234 mg | 10% |
| Totaal koolhydraten 7 g | 3% |
| Dieetvezel 0g | 2% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor Slowaaks paasbrood of paska (PAH-skah) is gemaakt van ronde broden versierd met religieuze symbolen gemaakt van deeg.
Het deeg dat in dit recept wordt gebruikt, kan ook worden gebruikt om paska piepjes te maken - kleine, kuikenvormige dinerrolletjes.
ingrediënten
- 2 kopjes melk
- 1/2 kop suiker
- 2 theelepels zout
- 12 ons boter (3 stokjes)
- 3 (1/4 ounce) pakketten actieve droge gist
- 1 eetlepel suiker
- 1 kopje warm water (niet warmer dan 110 F)
- 3 grote eieren (kamertemperatuur)
- 8 kopjes bloem voor alle doeleinden (verdeeld)
- 1 kop melk (of 1 losgeklopte eidooier, om het deeg te wassen)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Vet drie ronde broodpannen (7x3-inch) in en zet apart.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verhit in een kleine steelpan 2 kopjes melk, 1/2 kop suiker, zout en boter op laag vuur tot de boter smelt en de suiker oplost. Koel tot lauw (niet warmer dan 110 F) en zet apart.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Los gist en 1 eetlepel suiker op in warm water in een mengkom of staande mengkom die is opgewarmd. Laat 5 minuten rijzen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Voeg eieren, gereserveerd melkmengsel en 4 1/2 kopjes bloem toe. Meng met het deeghaakopzetstuk gedurende 1 minuut op snelheid 2.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Ga door met mengen op snelheid 2 en voeg de resterende bloem 1/2 kop per keer toe en meng ongeveer 2 minuten of totdat het deeg vasthaakt om de zijkanten van de kom vast te haken en schoon te maken.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Blijf 2 minuten langer mengen of tot het deeg soepel en elastisch is. Het zal plakkerig aanvoelen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Leg het deeg in een ingevette kom en draai het om. Dek af en laat op een warme plaats ongeveer 1 tot 2 uur of tot verdubbeld.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Sla het deeg neer en verdeel het in drieën, bewaar van elk een klein stukje deeg om decoraties te maken.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Vorm elk derde stuk deeg in een rond brood in de voorbereide pannen. Decoreer met gereserveerd deeg met een kruis in het midden of vlechten langs de rand.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dek af en laat op een warme plaats 1 tot 2 uur of tot verdubbeld.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verwarm de oven voor op 350 F.
Bestrijk de bovenkant van het gerezen deeg voorzichtig met melk of losgeklopt eigeel.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bak 40 minuten of tot goudbruin en een instant-read thermometer registreert 190 F.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Verwijder onmiddellijk van pannen en koel op draadrek.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Serveer tijdens je paasdiner en geniet ervan!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Om Paska Peeps te maken
Een alternatieve manier om dit deeg te gebruiken, is om het in kleine vogelvormige broodjes te vormen, bekend als Peeps. Volg het bovenstaande recept tot de eerste rijping.
Nadat het deeg de eerste keer is gerezen, portie 1/8 kop deeg voor elke piep. Laat een paar minuten rusten.
Rol elk deel in een 10-inch touw. Vorm een knoop met een kort uiteinde dat uitsteekt voor het hoofd en het lange uiteinde van de staart. Plaats de knoop zodat het lijkt alsof de vleugels omhoog steken en de kop rechtop staat.
Tweak het hoofd om een bek te vormen en kruidnagels in te bedden (het stengeluiteinde af te snijden) of 1/6 van een rozijn voor de ogen. Plaats op ingevette bakplaat. Maak het lange uiteinde een beetje plat en maak er 3 tot 4 schuine strepen op, zorg ervoor dat u NIET volledig door het deeg snijdt om het uiterlijk van staartveren te geven.
Dek af en laat 20 minuten rijzen. Bestrijk met melk of eidooier en bak op 350 F gedurende 15 minuten of tot goudbruin.
Recept Tags:
- brood
- toetje
- oost-Europeaan
- Pasen
