Evi Oravecz / Green Evi / Getty Images
- Totaal: 100 minuten
- Voorbereiding: 70 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 81 | calorieën |
| 2g | Dik |
| 13g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 81 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 2 g | 3% |
| Verzadigd vet 0 g | 2% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 479 mg | 21% |
| Totaal koolhydraten 13 g | 5% |
| Dieetvezel 4g | 14% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 62 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Waarom genoegen nemen met ingeblikte soep wanneer u uw eigen hartigere, vers smakende soep maakt zonder al die additieven? Deze wortel- en courgettesoep wordt gepureerd om een heerlijk vullende soep te maken om je op koele herfstdagen op te warmen. Geniet met een sneetje knapperig volkorenbrood.
ingrediënten
- 2 theelepels olijfolie
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 1lb wortelen (geschild en in plakjes)
- 1 pond courgette (ongeschild en in plakjes)
- 2 theelepel kerriepoeder
- 3 1/2 kopjes kippenbouillon (vetvrij, natriumarm)
- 1/4 kopje verse peterselie (gehakt)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Fruit de uien 5 minuten in een soeppan, of tot ze zacht zijn. Voeg wortelen en courgette toe, gevolgd door kerriepoeder.
Roer gedurende 1 tot 2 minuten. Voeg kippenbouillon toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen, tot de groenten zacht zijn. Voeg gehakte peterselie toe.
Breng soep over in een blender en mix tot een glad mengsel, werk in twee porties.
Serveer en geniet!
Wees voorzichtig bij het mengen van hete ingrediënten
Stoom zet snel uit in een blender en kan ervoor zorgen dat ingrediënten overal spatten of brandwonden veroorzaken. Om dit te voorkomen, vul je de blender slechts voor een derde helemaal omhoog, ontlucht de bovenkant en dek af met een gevouwen keukenhanddoek tijdens het blenden.
Recept Tags:
- Wortel
- courgettesoep
- lunch
- Amerikaans
