De spar
Een van de belangrijkste veranderingen die zich voordoen op grote hoogte met betrekking tot koken is het kookpunt van water. Naarmate de hoogte toeneemt, neemt de atmosferische druk op water af, waardoor het water bij lagere temperaturen kan koken.
Een lager kookpunt betekent dat voedsel kookt op een lagere temperatuur, ondanks het feit dat het water kookt. Het is belangrijk om te herkennen hoeveel de temperatuur van kokend water wordt verlaagd naarmate de hoogte toeneemt.
Met bijna een derde van de Amerikaanse huishoudens die op grote hoogte wonen, kan dit eenvoudige stukje wetenschap grote gevolgen hebben voor uw keuken. Vergelijk uw hoogte met deze grafiek om te zien of u kookt bij lagere temperaturen dan verwacht.
Illustratie: Ashley Deleon Nicole. © The Spruce, 2019
Kookpunt van water op verschillende hoogtes
| Hoogte ft. (Meter) | Kookpunt - Fahrenheit | Kookpunt - Celsius |
| 0 ft. (0 m.) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 ft. (152 m.) | 211 ºF | 99, 5 ºC |
| 1000 ft (305 m.) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 ft. (457 m.) | 209 ºF | 98, 5 ºC |
| 2000 ft. (610 m.) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 ft. (762 m.) | 207 ºF | 97, 5 ºC |
| 3000 ft (914 m.) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 ft. (1067 m.) | 205.5 ºF | 96 ºC |
| 4000 ft. (1219 m.) | 204 ºF | 95, 5 ºC |
| 4500 ft. (1372 m.) | 203.5 ºF | 95 ºC |
| 5000 ft. (1524 m.) | 202 ºF | 94, 5 ºC |
| 5500 ft. (1676 m.) | 201.5 ºF | 94 ºC |
| 6000 ft. (1829 m.) | 200.5 ºF | 93, 5 ºC |
| 6500 ft. (1981 m.) | 199.5 ºF | 93 ºC |
| 734 ft. (2134 m.) | 198, 5 ºF | 92, 5 ºC |
| 7500 ft. (2286 m.) | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 ft. (2438 m.) | 197 ºF | 91, 5 ºC |
| 2591 m. | 196 ºF | 91 ºC |
| 943 ft. (2743 m.) | 195 ºF | 90, 5 ºC |
| 2800 m. | 194 ºF | 90 ºC |
| 10000 ft. (3048 m.) | 193 ºF | 89, 5 ºC |
Hoe uw hoogte te vinden
Het is eenvoudiger dan ooit om uw hoogte online of met uw mobiele telefoon te vinden. U kunt eenvoudig uw stemassistent vragen: "Wat is mijn hoogte?" en krijg een snel antwoord. Als u een desktopcomputer gebruikt, kunt u op internet zoeken naar uw locatie voor de hoogte. Als u een GPS heeft, zal deze ook uw hoogte aangeven.
Tips voor koken op grote hoogte
Je zou je eten langer koken omdat het op een lagere temperatuur kookt. Dit betekent dat het langer duurt om pasta en rijst klaar te maken en dat je misschien meer water aan de pot moet toevoegen als deze kookt voordat ze de juiste consistentie hebben.
Maar koken is niet het enige waar je op moet letten. Elke kookmethode, type ingrediënten en een combinatie van ingrediënten kunnen verschillende aanpassingen vereisen om hoge hoogte te compenseren. Zoals u in de grafiek kunt zien, is er geen oplossing op grote hoogte. Als u bijvoorbeeld een broodmachine gebruikt, moet u de recepten van de broodmachine aanpassen aan grote hoogte.
Hoe kunt u voedingsmiddelen op grote hoogte
