Simon McGill / Getty Images
- Totaal: 110 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 90 minuten
- Opbrengst: 6 tot 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 484 | calorieën |
| 18g | Dik |
| 51g | Koolhydraten |
| 31g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 tot 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 484 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 18 g | 24% |
| Verzadigd vet 5 g | 24% |
| Cholesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 391 mg | 17% |
| Totaal koolhydraten 51 g | 18% |
| Dieetvezel 6g | 22% |
| Eiwit 31 g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Vanwege de vele grote veeboerderijen in Argentinië wordt vlees op verschillende manieren in verschillende soorten gerechten opgenomen. Deze runderstoofpot uit Patagonië, Argentinië, is misschien een enigszins ongewone bereiding, maar het is vrij lekker. Gedroogd fruit - zoals abrikozen of rozijnen - geven samen met zoete aardappelen de stoofpot een enigszins zoete smaak, terwijl tomaten en uien, winterpompoen en stevige stukjes rundvlees de complexe smaak completeren. Carbonada criolla is een prachtige stoofpot, perfect voor als het koud weer wordt, geserveerd met maïsbrood en een salade.
ingrediënten
- 1/3 kopje olijfolie
- 1 grote ui (gehakt)
- 1 groene paprika (gehakt)
- 2 teentjes knoflook (gehakt)
- 1 1/2 pond stoofvlees (in stukjes van 1 inch gesneden)
- 1 blik gestoofde tomaten
- 2 kopjes runderbouillon
- 3 zoete aardappelen (geschild en in blokjes)
- 2 witte aardappelen (geschild en in blokjes)
- 2 eetlepels suiker
- 1 grote winterpompoen (geschild en in blokjes)
- 7 gram gedroogde abrikozen (grof gehakt (ongeveer 1 kop))
- Zout en peper naar smaak
- 1 kop bevroren maïs
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de olie in een grote pan en fruit de uien, groene peper en knoflook goudbruin en zacht, ongeveer 10 minuten.
Voeg het vlees toe en kook op middelhoog vuur, tot alle kanten bruin worden.
Voeg de gestoofde tomaten, runderbouillon, aardappelen, suiker, pompoen en abrikozen toe en laat het vuur sudderen.
Dek af en laat 1 uur op laag vuur pruttelen. Smaak voor kruiden en breng op smaak met peper en zout. Voeg meer runderbouillon toe als de stoofpot te dik lijkt.
Bak ongeveer 30 minuten langer, tot het rundvlees zacht is. Roer de bevroren maïs erdoor en laat nog 5 tot 10 minuten sudderen.
Serveer en geniet!
Recept Tags:
- Tomaat
- voorgerecht
- Latijns
- familie diner
