De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Totale voorbereidingstijd: 90 minuten
- Opbrengst: 6 porties
Pasta is misschien niet het eerste waar je aan denkt als je aan vetarm voedsel denkt, maar als je op zoek bent naar een vetvrije pastasalade, komt dit vetarme vegan pastasalade recept behoorlijk in de buurt.
Pasta is op zichzelf een zeer vetarm voedsel, met slechts 1, 34 gram vet per portie pasta. Wat pasta over het algemeen zijn slechte reputatie geeft, is de hoeveelheid waarin mensen het consumeren en de bovenste laagjes die eraan worden toegevoegd. Twee gram ongekookte elleboogmacaroni komt uit op ongeveer een half kopje gekookte pasta, wat ver verwijderd is van de ophopende porties die worden geserveerd in restaurants die veel calorieën bevatten.
Dit vegetarische en veganistische recept vermindert alle ongezonde aspecten van pasta. Het combineert de verse smaken van artisjokharten, ui, paprika, groene bonen en zwarte olijven voor een bijgerecht of hoofdgerecht dat geweldig is voor cookouts in de achtertuin. De pastasalade wordt het best gekoeld geserveerd en is afgewerkt met vetvrije Italiaanse slasaus en gekruid met verse basilicum.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes bowtie pasta (of kurkentrekker pasta)
- 1 kop broccoli (fijngehakt)
- 1 (12 ounce) blikjes met water gevulde artisjokharten (uitgelekt en gehakt)
- 1 paarse ui (in blokjes gesneden)
- 1 rode of gele paprika (in blokjes gesneden)
- 1 blikje (12 ounce) sperziebonen (uitgelekt en in blokjes gesneden)
- 2 middelgrote tomaten (in blokjes gesneden)
- 1/4 kopje zwarte olijven (in plakjes)
- 2 eetlepels verse basilicum (gehakt)
- 3/4 kop vetvrije veganistische Italiaanse slasaus
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen peper (naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in zout water. Giet af en laat afkoelen.
De spar
Stoom de broccoli licht tot ze zacht zijn.
De spar
Meng de pasta, broccoli en resterende ingrediënten in een grote kom en breng op smaak met zout en peper.
De spar
Laat het minstens een uur voor het opdienen in de koelkast marineren. Gooi opnieuw voor het opdienen.
De spar
Serveer en geniet!
Tip
- Als ze beetgaar wordt gekookt, moet de pasta zacht zijn, maar nog steeds stevig bijten. Het zou geen pap moeten zijn.
Recept Tags:
- groene bonen
- salade
- Amerikaans
- picknick
