Molly Watson
- Totaal: 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 190 | calorieën |
| 6g | Dik |
| 34g | Koolhydraten |
| 6g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 190 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 6 g | 8% |
| Verzadigd vet 1 g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 210 mg | 9% |
| Totaal koolhydraten 34 g | 12% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 6g | |
| Calcium 68 mg | 5% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Heldere, rijpe tomaten, koele komkommer, zoete maïskorrels: deze salade is zomer in een kom. Het is fris, knapperig en supergemakkelijk. Het is een eenvoudig, gezond gerecht dat uitstekend past bij elk gegrild vlees voor een volledige maaltijd en geen koken vereist. Het reist ook goed, waardoor het de perfecte aanvulling is op een potluck of picknick. Omdat het een gehakte groentesalade zonder sla is, zal het niet verwelken en kun je het van tevoren maken. Bewaard in de koelkast, restjes blijven een paar dagen in een luchtdichte container. Gooi nog een keer voor het eten, en als je verse kruiden gebruikt, voeg ze dan toe net voor het opdienen.
De maïs in deze salade is rauw, met behoud van zijn knapperige zoetheid. Zorg ervoor dat je alleen verse, zoete, zachte maïs gebruikt die je zelf hebt geschud. Gebruik ook de verste rijpe tomaten en knapperige komkommers die je kunt vinden. Het is de perfecte manier om een zomertuin of een uitstapje naar de boerenmarkt te gebruiken.
ingrediënten
- 2 eetlepels. extra vergine olijfolie
- 1 eetl. witte wijnazijn (kan citroensap vervangen)
- Optioneel: 1 kleine teentje knoflook (gehakt)
- 1/2 theelepel. zeezout
- 2 tot 3 oren maïs
- 1 tot 2 komkommers
- 3 tomaten
- 1 kleine rode ui
- Optioneel: verse basilicum, munt, koriander of peterselie
Stappen om het te maken
Klop in een kleine kom olie, azijn of citroensap, knoflook (indien gebruikt) en zout.
Schud de maïs en snijd de korrels af. Snijd over een grote kom om te voorkomen dat de korrels ontsnappen.
Schil de komkommers en snijd ze in de lengte doormidden. Gebruik een lepel om eruit te schrapen en gooi de waterige zaden in het midden weg. Snijd de komkommers vrij klein en voeg ze toe aan de kom.
Kern of schil de tomaten, snijd het stijve stuk aan de bovenkant waar ze aan de wijnstok hechten. Snijd de tomaten kruiselings in tweeën (als de tomaat een wereldbol was, snijd deze dan langs de evenaar). Knijp voorzichtig alle waterige zaden eruit die er gemakkelijk uitkomen. Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe aan de kom.
Snijd het stengeluiteinde van de ui af en snijd deze in de lengte doormidden. Verwijder de schil en gooi deze weg. Houd het uiteinde vast om de uienhelften stabiel te houden terwijl je de ui in blokjes snijdt. Om de scherpe smaak van de ui te verzachten, kunt u de ui in een zeef doen en afspoelen met koud water. Volledig aftappen. Verspreid de in blokjes gesneden ui op lagen keukenpapier om te drogen voordat u deze in de kom doet.
Gooi de groenten met de dressing goed. Voeg voor een extra uitbarsting van smaak fijngehakte verse kruiden toe voor het opdienen.
Serveer onmiddellijk of bewaar in de koelkast. Gooi opnieuw voor het opdienen.
Recept Tags:
- Tomaat
- bijgerecht
- Amerikaans
- picknick
