Een overvloed aan groenten en fruit maakt het vinden van heerlijke Franse vegetarische recepten gemakkelijk. Houd er rekening mee dat dit lacto-ovo vegetarische recepten zijn; ze kunnen niet worden geclassificeerd als veganistisch omdat sommige dierlijke producten boter, melk en eieren gebruiken.
-
Ratatouille
De spar
Deze traditionele groentestoofpot is ontstaan als een arme schotel in Nice. Deze versie karameliseert de uien en paprika's licht voordat ze aan de rest van het gerecht worden toegevoegd, waardoor het een fantastische complexe smaak krijgt zonder veel extra moeite.
-
Roquefort en Carmelized Uientaart
De Sparren / Mark Gillow
Dit klassieke recept van Roquefort en gekarameliseerde uientaart is gelaagd met complexe smaken: zoute, pikante kaas, zachte, zoete uien en rijke eieren en room. Gebakken in een patisserie, de combinatie is niets minder dan onweerstaanbaar.
De taart is veelzijdig; een snelle lunch met een salade, een diner voorgerecht, stop het in een picknickmand of een lunchbox. Niet slecht voor een kleine taart.
-
Truffel Frieten Recept
De spar
Truffled Franse frietjes zijn een controverse geworden op foodie-fora, die debatten over smaak aanwakkeren en als ze de culinaire hype waarmaken. Voor degenen die dit niet erg vinden, deze zijn heerlijk en niet snel vergeten.
De truc om deze eenvoudige en heerlijke truffelfrites te maken, is om ze te kruiden met truffelolie van hoge kwaliteit en vervolgens te bestrooien met Parmezaanse kaas.
-
Recept Bloemkoolgratin
De spar
Gratins komen zeer veel voor in de Franse keuken. Ze omvatten groenten van een soort bedekt met een witte saus en knalden onder de grill. De meeste culturen hebben hun vorm van plantaardige gratin, waaronder een beroemde Britse bloemkoolkaas.
Romig en geruststellend, dit gegratineerde bloemkoolrecept bevat een klassieke bechamelsaus, geperst met slechts een klein beetje verse tijm.
-
Recept Spinaziesoufflé
William Shaw / Getty Images
Je zult je afvragen waarom iemand bang zou zijn om een soufflé te maken als je ziet hoe gemakkelijk ze zijn.
Dit spinaziesoufflérecept is een prachtige manier om de verse oogst van spinazie op de boerenmarkt te gebruiken. De bereiding is eenvoudig en het gerecht kan worden geserveerd als bijgerecht of een licht hoofdgerecht.
-
Reuzenrecept
Justin Hankins / Getty Images
Gougères zijn delicate, kleine kaaswolken. Ze zijn een populaire toevoeging aan Bastille Day-feesten en briljant gegeten met een Pastis-aperitief.
