Terri Pischoff Wuerthner
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 462 | calorieën |
| 39g | Dik |
| 4g | Koolhydraten |
| 24g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 462 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 39 g | 50% |
| Verzadigd vet 7 g | 35% |
| Cholesterol 81 mg | 27% |
| Natrium 852 mg | 37% |
| Totaal Koolhydraten 4g | 1% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 24g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Het gerucht gaat dat oma dit recept heeft bedacht om twee ingrediënten te gebruiken die altijd in overvloed aanwezig waren: kip (die ze groot brachten) en pecannoten (van de pecannoten op de boerderij).
Maak deze salade onderdeel van je Cajun-picknick.
ingrediënten
- 4 kopjes gekookte kip met wit vlees, in kleine blokjes gesneden
- 1 1/2 kopjes bleekselderij (fijngehakt)
- 1 1/2 kopjes groene uien (fijngehakt)
- 3/4 kop mayonaise
- 1/2 kopje pecannoten (fijngehakt)
- 1/2 kopje verse peterselie (fijngehakt)
- 1 1/2 theelepels zout
- 1/2 theelepel witte peper
- 1/4 theelepel cayennepeper
- 1/4 theelepel Tabasco-saus
Stappen om het te maken
Combineer alle ingrediënten, meng grondig maar voorzichtig zodat de salade een lichte, donzige textuur heeft.
Maak het sneller:
Koop een gekookte kip van de markt of deli, of bedrieg echt door kippensalade te kopen en gehakte pecannoten, cayennepeper en Tabasco-saus toe te voegen (hoewel de meeste Cajuns niet vals spelen als het gaat om koken).
Bij het pocheren of bakken van een hele kip voor kipsalade, of een gerecht dat kip zonder been vereist, zal een 5-pond (rauwe) kip ongeveer 2 1/4 pond gekookt kippenvlees zonder vel opleveren, meer dan je nodig hebt voor dit recept, maar overgebleven kip is altijd gewenst voor gumbo of jambalaya.
Deze kipsalade in zuidelijke stijl is een andere uitstekende optie, of bekijk onze top recepten voor kipsalade.
Recept Tags:
- salade
- voorafje
- cajun
- 4 juli
