Dorling Kindersley / Getty Images
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Koel: 60 minuten
- Opbrengst: 4-6 porties Bulgaarse Tarama
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 103 | calorieën |
| 9g | Dik |
| 0g | Koolhydraten |
| 5g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4-6 porties Bulgaarse Tarama | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 103 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 9 g | 12% |
| Verzadigd vet 1 g | 6% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Natrium 40 mg | 2% |
| Totaal koolhydraten 0 g | 0% |
| Dieetvezel 0g | 0% |
| Eiwit 5g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Tarama (tah-RAH-mah) is een populaire no-cook / no-bake voorgerecht gemaakt met viskuit, olijfolie en citroensap, gebruikelijk in Griekenland, waar het bekend staat als taramosalata, en ook in Bulgarije, onder andere landen.
Het is niet verwonderlijk dat tarama op een Bulgaarse meze verschijnt (een feestmaal voor de hoofdmaaltijd) omdat de Turks / Griekse invloed op de Bulgaarse keuken heerst. Tomaten, paprika, olijven, geroosterde aubergine en courgette, bonensalades , kaas, ham, kebabche worstjes, vergelijkbaar met Kroatische / Servische cevapcici , en kyufte (een ronde, platte versie van kebabche zoals een Midden-Oosterse keftabebab ) zouden allemaal vertegenwoordigd zijn.
Bulgaarse pasterna (gedroogd rundvlees vaak gecombineerd met paprika), verschijnt ook op voorgerechtschalen samen met persut (een Dalmatische donkere gerookte ham in tegenstelling tot Italiaanse prosciutto), yoghurt, ingelegde komkommers, groenten en tarama.
Tarama is een betaalbaar voorgerecht omdat het is gemaakt met karperkuit of kabeljauwkuit in plaats van dure steurkuit, en het is zo gemakkelijk te bereiden. Er zijn slechts vier ingrediënten, en het kan volledig in een keukenmachine worden gemaakt. Het wordt meestal geserveerd met geroosterd brood en gegarneerd met gezouten zwarte olijven, peterselie of selderijblaadjes en een scheutje olijfolie.
ingrediënten
- 8 eetlepels gerookte of niet-gerookte karperkuit of kabeljauwkuit
- 1 eetlepel citroensap
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 eetlepel fijn geraspte ui
- Paprika
- Garneert: olijven, peterselie of selderij bladeren
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Pureer 8 eetlepels gerookte of niet-gerookte karperkuit of kabeljauwkuit in de kom van een keukenmachine (of met een staafmixer). Voeg citroensap toe en meng. Giet de olijfolie langzaam door de voedselgoot totdat deze goed is opgenomen. Voeg de ui toe en geef een laatste puls. Als tarama te dik is, voeg beetje bij beetje water toe om een gemakkelijk smeerbare consistentie te geven.
Breng over in een mooie serveerschaal en in de koelkast. Besprenkel de tarama met een beetje olijfolie, bestrooi met paprika en garneer met een paar olijven en peterselie of selderijblaadjes als je klaar bent om te serveren. Koelresten.
Opmerking: als je de keuken van Bulgarije wilt ervaren, maar geen authentiek restaurant in de buurt hebt of het niet te duur maakt, neem dan een virtuele rondleiding door een typisch Bulgaarse maaltijd en probeer thuis de recepten te maken.
Recept Tags:
- vis
- voorafje
- oost-Europeaan
- Kerstmis
