Lisa Hubbard / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 25 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 21 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 256 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 35g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 21 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 256 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 17% |
| Verzadigd vet 6g | 32% |
| Cholesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 141 mg | 6% |
| Totaal koolhydraten 35 g | 13% |
| Dieetvezel 0g | 1% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 10 mg | 1% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
We kennen allemaal pinda bros, de heerlijke zoete en zoute traktatie met een bevredigende crunch. Maar dit gebak moet niet worden beperkt tot alleen pinda's. Boterachtige broze boter wordt gemaakt met suiker, glucosestroop en cashewnoten, wat het nog specialer maakt. Cashew bros is altijd welkom, maar is vooral leuk om bij de hand te hebben voor vakantiegasten en familie.
Bij het broos maken is het belangrijk om een betrouwbare snoepthermometer te gebruiken om succes te garanderen. Als u niet zeker weet of uw thermometer nauwkeurig is, is er een eenvoudige test. Breng een bot water aan de kook en plaats de snoepthermometer; de thermometer moet 212 F (100 C) aangeven. Als het een paar graden uit is, past u de temperatuur aan die in het recept wordt aangegeven. (Als u zich op een hoogte van 500 voet of meer bevindt, volgt u aangepaste berekeningen voor de juiste kookpunttemperatuur.)
ingrediënten
- 1 kop ongezouten boter, plus meer voor het invetten van pannen
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1 kop lichte glucosestroop
- 1/2 kopje water
- 3 kopjes cashewnoten
- 1 theelepel bakpoeder
Stappen om het te maken
Bekleed twee bakplaten met folie; boter royaal de folie.
Boter de zijkanten van een grote steelpan. Voeg de suiker, glucosestroop en water toe. Kook op middelhoog vuur al roerend tot suiker oplost.
Breng het suikermengsel aan de kook. Doe er 1 kopje boter bij. Begin vaker te roeren wanneer de siroop het draadstadium bereikt, ongeveer 230 F.
Wanneer de temperatuur 280 F (of soft-crack fase) bereikt, voegt u de cashewnoten toe.
Roer voortdurend totdat het stadium van hard kraken, 300 F, is bereikt.
Neem de pan van het vuur en roer bakpoeder snel door. Meng goed.
Giet op de voorbereide bakpannen. Terwijl het snoep afkoelt, rek je het dunner uit door de randen met vorken op te tillen en te trekken.
Maak de pannen zo snel mogelijk los en draai ze om. Breek gehard snoep en bewaar in een luchtdichte container.
Andere brosse recepten
Als deze cashew-bros een grote hit was en je wilt andere soortgelijke recepten proberen, zijn er verschillende om uit te kiezen, traditioneel of een beetje meer uniek. Maak voor een klassieker een ouderwetse pinda bros, wat in principe dit recept is, maar met geroosterde pinda's. Voor iets anders, voegt pinda bros met honing geroosterde pinda's een andere dimensie van smaak en textuur toe met de toevoeging van vanille en een topping van geplette pinda's, terwijl bros pistachenoot perfect is voor fans van deze rijke en boterachtige groene noot. Romige pralines met geroosterde pecannoten is een soortgelijk recept, maar met melk en room toegevoegd, wat zorgt voor een nog meer decadente confectie. En als je echt van die combinatie van suiker en zout houdt, wordt een krakelingstoffee een nieuwe favoriet, die pretzels combineert met pinda's, toffee en chocolade.
Candy Making Stages
Bij het maken van verschillende soorten gebak - van fudge tot taffy - moet het suiker- en watermengsel op bepaalde temperaturen worden gekookt. Deze worden fasen genoemd en variëren van het schroefdraadstadium tot het stadium van de harde scheur (caramelize volgt het stadium van de harde scheur). In elke fase hebben de ingrediënten een bepaald uiterlijk en gedragen ze zich op een bepaalde manier. Het is het beste om elke fase van het maken van snoep te begrijpen voordat je begint met koken.
Recept Tags:
- bros
- toetje
- Amerikaans
- Kerstmis
