Susanna Blavarg / Getty Images
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: varieert
Grillen is misschien wel de gemakkelijkste manier om mosselen te koken (en het is niet zo moeilijk om ze te stomen!). Het is een plezierige manier om het beste uit het grillseizoen te halen. Afhankelijk van hoeveel mensen je probeert te voeden en hoeveel mosselen je bij de hand hebt, moet je ze misschien in batches koken; een gemiddelde grill in ketelstijl kan ongeveer 3 pond mosselen per keer bevatten.
Omdat mosselen zo lekker van de grill zijn, willen uw gasten misschien gewoon rond de barbecue staan en de mosselen opeten zodra ze van de vlam komen. Wees gewaarschuwd: die schelpen zijn HEET!
ingrediënten
- 1/2 pond mosselen (per persoon; voor een voorgerecht)
- Optioneel: versgemalen zwarte peper (naar smaak)
- Optioneel: platte peterselie (gehakt, naar smaak)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit een gas- of houtskoolgrill tot middelhoog tot hoog vuur (je moet je hand 2 tot 3 seconden boven het kookrooster kunnen houden voordat je het van het vuur wegtrekt). Zorg ervoor dat het kookrooster relatief schoon is - de schelpen beschermen de mosselen meer dan ander voedsel, maar het is nog steeds een goede gewoonte om erin te komen - en het over de hitte te hebben zodat het lekker warm wordt.
Terwijl de grill opwarmt, kies je de mosselen. Mosselen moeten leven als je ze kookt. Gooi mosselen weg die niet goed sluiten als u erop tikt. De meeste mosselen die bij visboeren worden verkocht, zijn gekweekt, dus ze hebben geen sterk ontwikkelde baarden; Wilde mosselen kunnen echter harige gezwellen hebben die met een tang moeten worden verwijderd.
Leg de schoongemaakte mosselen op de grill en kook (afgedekt op een gasgrill) minstens 5 tot 10 minuten totdat ze opengaan. Sommige mensen houden van mosselen die nauwelijks gekookt zijn, nog zacht en zacht; anderen geven de voorkeur aan gegrilde mosselen totdat ze bijna gerookt zijn, met het vlees gecondenseerd en bijna knapperig aan de randen. Proef verschillende niveaus van klaarheid en beslis zelf!
Gebruik een tang om de hete mosselen over te brengen naar een portie schotel. Hoewel gegrilde mosselen net zo dandy zijn als ze zijn, doet een paar malen verse zwarte peper erover als je ze van de grill haalt, niets - en evenmin wat gehakte peterselie. Gooi een of beide over de open mosselen zodra je ze op een serveerschaal legt.
Serveer de mosselen zo heet als ze kunnen! Hoe heter en frisser, hoe beter.
Tip
- Als u dit recept voor het hoofdgerecht wilt maken, wijzigt u het aantal mosselen in 2 pond per persoon.
Receptvariaties
Wil je ze een beetje aankleden? Enkele ideeën:
- Maak een gesmolten knoflook-botersaus met 4 gram boter en 1 of 2 teentjes gehakte knoflook. Verhit ze in een kleine steelpan en besprenkel met de mosselen voor het opdienen. Kruid ze met een scheutje hete chili-olie direct van de grill. Houd alles vers met een spritz citroensap. Peterselie is een klassiek kruid met mosselen, maar grof gehakte dille of koriander kan ook erg lekker zijn.
Recept Tags:
- bbq
- voorafje
- Amerikaans
- cookout
