Van eind april tot de herfst druppelen verse tomaten van de wijnstok. Een verse rijpe tomaat wordt altijd op zijn best geplukt en zo snel mogelijk gebruikt om alle smaken en goedheid te behouden.
Rijpe, verse tomaten hebben niet veel gedoe nodig, maar moeten zo eenvoudig mogelijk worden geserveerd en hier zijn 5 dingen om te maken met tomaten waarmee alles wat het beste in een verse tomaat is, kan doorschijnen.
-
De snelste tomatensaus
Andreas Berheide / EyeEm / Getty Images
-
Zomer Tomaat, Geroosterde Peper En Brood Salade
Carrie Anne Castillo / Getty Images
Een stevige, robuuste salade maakt een heerlijke maaltijd op zichzelf. Hier worden de paprika's geroosterd onder een grill (of in een oven als je geen grill hebt) terwijl de tomaten eenvoudig worden uitgelekt en de sappen vervolgens gekruid. Hiermee wordt een echt spannende en heerlijke salade gemaakt.
Hoewel deze salade 'zomer' wordt genoemd, kan deze eigenlijk op elk moment van het jaar worden gegeten. Het roosteren van de groenten versterkt de smaak waardoor de geïmporteerde gebrek-glansvariëteiten lekker zijn in de donkere, wintermaanden.
-
Hak, snipper en scheur verse salsa
De spar
Een verse tomatensalsa maken is zo, zo gemakkelijk. Hak, verse rijpe tomaten en een kleine ui. Hak een handvol verse koriander / koriander in kleine reepjes en scheur een handvol basilicumbladeren. Doe de hele partij in een grote kom, bestrooi met zeezout en enkele malen verse zwarte peper en een flinke scheut fruitige, extra vergine olijfolie, dek af en laat 30 minuten rusten.
Deze eenvoudige salsa kan vervolgens worden gebruikt als bijgerecht bij gegrild voedsel, op gestoomde vis of gebraden kip en mijn favoriet - op gegrild brood. Neem een paar sneetjes dik boerenbrood, wrijf een kant met een teentje knoflook en bedek met de salsa. Een perfect gerecht voor een zomerse dag.
-
Klassieke Gazpacho
Malcolm P Chapman / Getty Images
De brandende hitte van een Andalusische zomerdag wordt gemakkelijk geblust met een kom, of een glas, gekoelde, stekelige gazpacho en zelfs in koelere klimaten is nog steeds heerlijk. Gazpacho ademt goedheid met zijn lijst van verse ingrediënten en de sterspeler, de tomaat
