Benjamin Brandt / Getty Images
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 4 tot 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 209 | calorieën |
| 12g | Dik |
| 16g | Koolhydraten |
| 10g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 tot 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 209 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 12 g | 15% |
| Verzadigd vet 2 g | 12% |
| Cholesterol 163 mg | 54% |
| Natrium 168 mg | 7% |
| Totaal koolhydraten 16 g | 6% |
| Dieetvezels 1 g | 5% |
| Eiwit 10g | |
| Calcium 30 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Alle soorten Schnitzels komen veel voor in Israël en inspireerden Giora Shimoni om dit recept met maïsmeelkorst te maken. Hoewel het vergelijkbaar is met een visschnitzel, zegt Shimoni dit recept "lichter en unieker van smaak". Voel je niet beperkt tot het gebruik van bot - het recept werkt goed met stevige witte visfilets, zoals heilbot, kabeljauw en tong.
Maak er een maaltijd van
Serveer de vis met een salade van peperige rucola en sappige tomaten, samen met een stuk versgebakken maïsbrood. Of neem een keu van Shimoni's kinderen en prop het op een zachte rol met sla en wijnsteen. Rainbow slaw en gebakken zoete frietjes zijn ideale bijgerechten als je de broodjesroute kiest. Een seizoensfruitdessert maakt de perfecte zoete afdronk.
ingrediënten
- 6 botfilets (in de lengte in tweeën gesneden)
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels water
- 1 kop gemalen maïsmeel
- Dash zout en peper (naar smaak)
- 3 eetlepels olijfolie (om te frituren)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Spoel de visfilets in koud water en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier. Opzij zetten.
Klop de eieren en water in een ondiepe kom die groot genoeg is om de filets in te dopen. Klop de maïsmeel, zout en peper in een andere kom van vergelijkbare grootte.
Dompel een visfilet in het ei en bagger het vervolgens in het maïsmeelmengsel. Herhaal dit met de resterende filets.
Verwarm de olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur (gietijzer is ideaal).
Als de olie heet is, voeg je de vis toe en zorg je ervoor dat je de pan niet te vol maakt. (Afhankelijk van de grootte van de filets en je koekepan, moet je misschien in 2 of 3 batches bakken. Of gebruik twee koekenpannen tegelijkertijd).
Kook de vis 3 tot 4 minuten aan elke kant (afhankelijk van de dikte van de filets), of totdat de coating knapperig is en de vis in het midden ondoorzichtig is.
Giet af op keukenpapier en serveer onmiddellijk.
Genieten!
Tips
- Shimoni beveelt aan om de vis vers te kopen bij een gerenommeerde visboer, omdat de kwaliteit "over het algemeen veel beter is dan vis die is gekocht in de bevroren sectie van de supermarkt." Hoe weet je of je olie heet genoeg is om te frituren? Het moet glinsteren, maar niet roken, en als je (voorzichtig!) Een druppel water in de pan tikt, zou het moeten sissen.
Recept Tags:
- kosjer
- avondeten
- kosjer
- familie diner
