Westend61 / Getty Images
- Totaal: 50 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 20 minuten
- Opbrengst: 8 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 315 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 33g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 315 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 25% |
| Verzadigd vet 10 g | 48% |
| Cholesterol 64 mg | 21% |
| Natrium 14 mg | 1% |
| Totaal koolhydraten 33 g | 12% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 41 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Apple tarte Tatin (tah TAN) is een klassiek Frans, gekarameliseerd appel ondersteboven dessert. Elke wig is dunner dan traditionele appeltaart en heeft een mooie, rustieke gloed. Dit glutenvrije appeltaartje Tatin-recept vervangt het gebruikelijke deeg op basis van tarwebloem door een deeg gemaakt van amarantmeel, rijstmeel en amandelmeel.
De tarte Tatin ontstond in de 19e eeuw in het Hotel Tatin in de Loire-vallei van Frankrijk. Zusters Stephanie en Caroline Tatin runden het hotel en creëerden het heerlijke dessert voor hun gasten. De bekendheid ervan verspreidde zich. Hoewel de zusters het dessert niet naar zichzelf noemden (of ooit een kookboek publiceerden), kwam deze eer van de Franse auteur Cumonsky.
Dit glutenvrije recept voor appel-tatin is aangepast aan een recept met de titel "Tarte Tatin" van de Britse kookboekauteur Grace Cheetham. Het originele recept staat in haar boek "A Cook's Bible - Gluten-Free, Wheat-Free and Dairy-Free Recepten."
ingrediënten
- Voor het gebak:
- 1/2 kopje amarantbloem
- 1/2 kopje amandelmaaltijd
- 1/3 kopje witte rijstmeel
- 5 eetlepels suiker
- 1/4 theelepel zout
- 5 eetlepels boter (in kleine stukjes gesneden)
- 1 extra groot ei
- Voor de Apple Filling:
- 5 tot 6 middelgrote appels (geschild, zonder klokhuis en gehalveerd)
- 5 eetlepels boter
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 kop suiker
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Zeef in een grote mengkom het amarant-, amandel- en rijstmeel. Klop suiker en zout erdoor.
Gebruik een bladerdeeg, vork of je vingers om de boter in de bloem te doen.
Voeg het licht geklutste ei toe en roer tot het mengsel een bal vormt. Wikkel in vetvrij papier en 30 minuten in de koelkast.
Smelt 5 eetlepels boter in een zware koekenpan van 8 inch op middelhoog vuur. Roer de suiker erdoor en kook ongeveer 1 minuut om een karamelsaus te maken.
Leg een laag appels met de snijkant naar beneden in de koekepan. Laat de appels ongeveer 15 minuten in karamelsaus sudderen - tot de appels zacht zijn, maar niet zacht en papperig. Haal de pan van het vuur.
Verwarm de oven voor op 425 F.
Bestrooi licht een groot vel vetvrij papier met rijstmeel. Leg het gekoelde deeg op het met bloem bestoven papier en dek af met een tweede groot vel vetvrij papier. Gebruik een deegroller om het deeg tot een dikte van ongeveer 1/16 inch te rollen. Plaats een 10-inch dinerbord op het deeg en gebruik een mes om rond het bord te snijden. Dit maakt een mooie uniforme cirkel.
Til het deeg voorzichtig op het vetvrij papier en leg het gelijkmatig over de appels in de koekenpan. Trek het vetvrij papier langzaam van het deeg. Gebruik een vork om voorzichtig op de buitenste randen van het deeg te drukken.
Bak ongeveer 20 minuten of tot de scherpe korst goudbruin is.
Koel 5 minuten en keer om op een 10-inch serveerschaal.
Snijd, serveer en geniet!
Recept Tags:
- appel
- Amerikaans
- douche
- taart
