jules / Flickr CC 2.0
- Totaal: 40 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 1/2 pond (9 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 201 | calorieën |
| 5g | Dik |
| 31g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 1/2 pond (9 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 201 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 5 g | 7% |
| Verzadigd vet 2 g | 8% |
| Cholesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 457 mg | 20% |
| Totaal koolhydraten 31 g | 11% |
| Dieetvezel 3g | 12% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept zonder mayonaise is gemakkelijk te maken en goed voor picknicks. Laat de salade even rusten om de saus op te nemen.
ingrediënten
- 2 1/2 pond wasachtige aardappelen (ongeveer 6 medium)
- 3 gram Bauchspeck (of 6 plakjes spek, klein gesneden)
- 3/4 kop ui (gehakt)
- 2 eetlepels bloem (bloem voor alle doeleinden of bruine rijst)
- 1 eetlepel suiker (of 1 eetlepel honing)
- 1/2 theelepel zout (pas aan volgens hoe zout het spek is)
- 1 theelepel selderijzaad
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 1 kopje water
- 1/3 kopje witte azijn
- Optioneel: 2 eetlepels bieslook
Stappen om het te maken
Kook aardappels in hun jasjes 20 minuten of tot ze bijna gaar zijn, laat ze uitlekken, schil en snij ze in blokjes. Opzij zetten.
Kook spek of "Speck" tot ze knapperig zijn, haal uit de pan en zet opzij. Voeg uien toe aan spekdruppels en kook tot ze zacht zijn en bruin beginnen te worden.
Strooi de bloem over de uien en roer om een roux te vormen (bloem / vetpasta voor het indikken van sauzen). Laat het 1 minuut koken en voeg dan de zoetstof, het zout en het selderijzaad toe. Voeg geleidelijk water toe, onder voortdurend roeren zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg azijn toe en breng de saus 1 tot 2 minuten aan de kook. Voeg peper toe. Proef en pas kruiden aan.
Voeg aardappels en verkruimeld spek toe aan de pan. Roer en verwarm tot de aardappels erdoor zijn verwarmd. Doe aardappelsalade in een kom en laat het marineren tot het lauw is. Strooi er bieslook over om te serveren.
Recept Tags:
- Aardappel
- brunch
- Duitse
- cookout
