Birmese khow suey.
Gaurav Nemade / Flickr / CC door 2.0
- Totaal: 75 minuten
- Voorbereiding: 30 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Opbrengst: 4 porties (4 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1133 | calorieën |
| 51g | Dik |
| 134g | Koolhydraten |
| 39g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 4 porties (4 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1133 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 51 g | 66% |
| Verzadigd vet 17 g | 87% |
| Cholesterol 226 mg | 75% |
| Natrium 1949 mg | 85% |
| Totaal koolhydraten 134 g | 49% |
| Dieetvezels 15 g | 53% |
| Eiwit 39g | |
| Calcium 303 mg | 23% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Oorspronkelijk Birmees, zoals de naam al doet vermoeden, kwam dit gerecht naar Oost-India met de vele Indianen die tijdens de Tweede Wereldoorlog uit Birma vluchtten. Het is een heerlijk mengsel van noedels, pittige kip en talloze toppings. De laatste aanraking is een scheutje citroen die de kenmerkende tanginess toevoegt. Birmese khow suey is een leuk gerecht om te maken als je vrienden hebt.
ingrediënten
- 1 kop chana daal (dalt gele linzen)
- 5 kopjes water (warm)
- 6 tot 7 eetlepels plantaardige olie
- 2 middelgrote uien (fijngehakt)
- 1 eetlepel gemberpasta
- 2 eetlepels knoflookpasta
- 2 theelepels korianderpoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 eetlepel garam masala
- 1 1/2 eetlepels rode chilipoeder
- 2 pond kip (zonder bot, gesneden in 1 "dikke stukken)
- 1 blik kokosmelk
- Zout naar smaak
- 1 pond eiernoedels (ongekookt)
- 1 kop lente-uitjes (fijngehakt)
- 1 kop prei (fijngehakt)
- 1/4 kop knoflook (heel fijn gesneden)
- 1 kop gekookte eieren (in kleine stukjes gesneden)
- 5 eetlepels droog garnalenpoeder (maken door droge garnalen grof te malen)
- 2 kopjes aardappelsticks (gebakken, pittig of vervangen door verkruimelde chips)
- 1 kop koriander (fijngehakt)
- 2 eetlepels citroensap (vanaf 1 citroen)
Stappen om het te maken
Kook de linzen in een pan met het warme water, tot ze zacht zijn. Klop / mix om de linzen volledig te stampen.
Verhit 2 eetlepels olie in een diepe pan met zware bodem en voeg de gehakte ui toe. Bak tot het zacht is.
Voeg de gember- en knoflookpasta's toe en bak 2 minuten.
Voeg de kip, koriander, komijn en rode chili (1 theelepel) poeder en garam masala toe en bak nog 5 minuten.
Voeg de linzenpasta, kokosmelk, zout naar smaak toe en kook het mengsel tot de kip zacht is.
Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Zeef en laat er koud water overheen lopen. Giet 1 eetlepel olie over de noedels om te voorkomen dat ze blijven plakken en meng goed. Houd opzij.
Verhit 3 eetlepels olie in een kleine pan tot het heet is. Schakel de vlam uit en voeg 1 eetlepel rode chilipoeder toe aan deze olie. Houd deze chili-olie opzij om af te koelen.
Serveer als volgt in een diepe kom (voor elke persoon): Plaats een portie noedels in de kom. Top royaal met de kipjus en voeg vervolgens de gehakte knoflook, lente-ui, prei en gekookt ei toe, de ene op de andere naar voorkeur. Besprenkel met chili-olie en strooi droog garnalenpoeder naar smaak. Garneer met aardappelstengels en vervolgens gehakte korianderblaadjes (koriander). Voeg een vleugje citroen toe.
Recept Tags:
- Linze
- lunch
- Indisch
- familie diner
