De spar
- Totaal: 30 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 15 minuten
- Opbrengst: 8 - 12 Scones (serveert maximaal 12)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 141 | calorieën |
| 10g | Dik |
| 11g | Koolhydraten |
| 3g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 8 - 12 Scones (serveert maximaal 12) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 141 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 10 g | 13% |
| Verzadigd vet 5 g | 27% |
| Cholesterol 73 mg | 24% |
| Natrium 360 mg | 16% |
| Totaal koolhydraten 11 g | 4% |
| Dieetvezels 1 g | 4% |
| Eiwit 3g | |
| Calcium 100 mg | 8% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze bosbessenscones zijn zoet, pittig en heerlijk vochtig. Verse bosbessen zijn het beste, maar bevroren bosbessen zullen ook werken. Zorg ervoor dat je ze grondig ontdooit en droogt voordat je ze aan het deeg toevoegt.
ingrediënten
- 2 kopjes / 260 gram bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 eetlepels kristalsuiker
- 1/2 theelepel zout (keukenzout, niet koosjer)
- 4 eetlepel boter (1/2 stok)
- 3 eieren (verdeeld)
- 1/2 kop zware room (plus meer, indien nodig)
- 1 1/2 kop bosbessen (vers of bevroren ontdooid en gedroogd)
- 1 middelgrote citroen (gepeld, ongeveer 1 eetlepel)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Verwarm de oven voor op 400 F.
Combineer bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote mengkom.
De spar
Snijd de boter in totdat het mengsel op grote kruimels lijkt.
De spar
Klop in een aparte kom 2 eieren en roer de room erdoor.
De spar
Roer vervolgens het eier-roommengsel door de droge ingrediënten.
De spar
Roer bosbessen en citroenschil.
De spar
Leg het deeg op een met bloem bestoven bord en druk het samen tot een klont. Als het nog niet bij elkaar blijft, voeg dan meer room toe, een eetlepel per keer, totdat het dat wel doet. Overbelast het deeg echter niet.
De spar
Rol het deeg uit tot een dikte van 1 inch. Maar besteed niet te veel tijd aan het rollen, anders zijn je scones te zwaar.
De spar
Snijd in rondes met een gecanneleerde of gewone ronde patissnijder (of zie variatie hieronder).Dit recept maakt 8 tot 12 scones, afhankelijk van hoe groot je ze snijdt.
De spar
Bereid uw bakplaat door deze in te vetten met boter of bakvet, of bekleed met bakpapier. Of gebruik een siliconen bakmat, wat mijn favoriete techniek is.
De spar
Plaats scones op de bakplaat.
De spar
Scheid het derde ei en sla het eiwit. Bestrijk vervolgens de bovenkant van de scones met het eiwit en bestrooi licht met een beetje meer suiker.
De spar
Bak 15 minuten of tot gouden.
De spar
Serveer met clotted cream en jam en geniet ervan!
Tips
- Overbelast het deeg niet, of het nu is wanneer je het deeg samenbrengt of uitrolt. Als je dat doet, zullen de gluten in de bloem overontwikkelen en zullen je afgewerkte scones te taai en hard worden. Gebruik vers bakpoeder! Als het meer dan zes maanden geleden is dat je het bakpoeder in je voorraadkast hebt gekocht, moet je het vervangen. En als u niet weet hoe lang het geleden is, vervang het dan toch. Bakpoeder verliest snel zijn potentie en je scones zullen niet goed stijgen als het te oud is.
Receptvariaties
- Voor driehoekige scones: draai het deeg eruit en scheid het in twee helften. Vorm elke helft in een ongeveer cirkelvormige vorm, pas op dat u het deeg niet overwerkt. Rol vervolgens elke halve tot 1-inch dikte en snijd in wiggen met een mes. Ga verder met de resterende stappen zoals geschreven.
Meer Scones Recepten
• Basic Scones Recept
• Aardbeien-amandelscones
• Pompoenscones
Recept Tags:
- BES
- ontbijt
- Brits
- tweede kerstdag
