Lilli Day / Photodisc / Getty Images
- Totaal: 35 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Opbrengst: 12 muffins (12 porties)
Dit zuivelvrije veganistisch banaanmuffinrecept is zo gemakkelijk te maken en aanzienlijk gezonder dan recepten waarvoor boter en andere zuivelingrediënten nodig zijn. Voel je vrij om gehakte noten, pure zuivelvrije chocolade of iets dat bij je gehemelte past toe te voegen!
Eet banaanmuffins als ontbijt naast fruit zoals sinaasappels of gemengde bessen met een glas hydraterend kokoswater voor een met kalium gevulde ochtend die je een elektrolytboost geeft.
Je kunt zonnebloemboter of een andere notenboter op bananenbrood smeren om gezond vet toe te voegen voor een meer vullend ontbijt. Het combineren van een muffin met een hardgekookt ei en een smoothie is ook een vullende manier om zonder al te veel gedoe een evenwichtig ontbijt te krijgen.
ingrediënten
- 1 1/2 kopjes bloem (voor alle doeleinden)
- 3/4 kop suiker (wit)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 1/2 kopjes geprakte bananen (van ongeveer 3 grote overrijpe bananen)
- 1 1/2 theelepels droog ei Vervanger gemengd met 2 eetlepels water
- 1/3 kopje koolzaadolie
- 1/4 kop sojamelk (ongezoet)
- 1 theelepel citroensap
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een 12-cup muffinvorm of lijn met papieren voeringen licht in.
Meng de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote mengkom. Opzij zetten.
Meng in een andere mengkom de geprakte bananen, Eiervervanger gemengd met water, koolzaadolie, sojamelk en citroensap tot alles goed gemengd is.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge, mengen tot net gecombineerd.
Bak gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin is geplaatst er schoon uitkomt. Haal uit de oven.
Laat muffins ongeveer 15 minuten in de pan afkoelen voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Serveer warm of op kamertemperatuur.
Genieten!
Veganistische banaanmuffins bewaren
Veganistische muffins kunnen sneller uitdrogen dan traditionele muffins, dus het is belangrijk dat u ze goed opbergt.
Nadat ze volledig zijn afgekoeld op een rooster, bekleed je een luchtdichte container met papieren handdoeken en bewaar je de muffins op elkaar in de container. Bedek de muffins met nog een papieren handdoek om vocht af te sluiten. Sluit de bovenkant met een deksel.
Bewaar ze gedurende twee tot vier dagen bij kamertemperatuur. Daarna kunnen ze worden ingevroren, individueel worden verpakt, maar ze niet in de koelkast bewaren, omdat dat de smaak en textuur van de muffins zal veranderen.
Laat ze gewoon op kamertemperatuur liggen om ze te ontdooien en verwarm ze voorzichtig in de magnetron of oven tot ze warm zijn.
Recept Tags:
- sojasaus
- ontbijt
- Amerikaans
- terug naar school
