Linda Lewis / Getty Images
- Totaal: 70 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 60 minuten
- Opbrengst: 1 10-in bundt cake (8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 525 | calorieën |
| 19g | Dik |
| 83g | Koolhydraten |
| 7g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 10-in bundt cake (8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 525 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 19 g | 24% |
| Verzadigd vet 7 g | 35% |
| Cholesterol 114 mg | 38% |
| Natrium 560 mg | 24% |
| Totaal koolhydraten 83 g | 30% |
| Dieetvezel 4g | 15% |
| Eiwit 7g | |
| Calcium 129 mg | 10% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Deze bananenbundelcake lijkt op bananenbrood in bundtcake-vorm, dus het is geweldig voor brunch, theetijd en naschoolse snacks voor kinderen. Voel je vrij om noten of gedroogde vruchten aan je cake toe te voegen; Ik heb walnoten, pecannoten, amandelen en zelfs pijnboompitten aan mijn cake toegevoegd wanneer de stemming me goed uitkomt!
ingrediënten
- 1 kop sojamelk (vanille of een ander alternatief voor zuivelvrije melk)
- 1 eetlepel citroensap (vers)
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1 1/4 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje sojamargarine
- 1 1/3 kopje suiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 1/4 kopje banaan (rijp en puree, van ongeveer 4 middelgrote overrijpe bananen)
- 1 1/2 kopjes donkere zuivelvrije chocoladeschilfers
- Optioneel: poedersuiker of eenvoudig glazuur, voor topping
- Voor het glazuur:
- 1 1/2 kop banketbakkerssuiker
- 2 1/2 eetlepels sojamelk (vanille)
- 1/2 theelepel citroen extract (of vanille-extract)
Stappen om het te maken
Tulband
Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een 12-cup bundt cakevorm licht in en bloem. Opzij zetten. Klop in een kleine kom de sojamelk (of een ander alternatief voor zuivelvrije melk) en citroensap samen. Opzij zetten (mengsel wordt dikker).
Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote mengkom. Opzij zetten.
Roer in een staande mixer of grote mengkom met behulp van een elektrische handmixer de zuivelvrije sojamargarine en suiker samen tot luchtig, ongeveer 3-4 minuten. Voeg de eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg de vanille en geprakte bananen toe en klop tot goed gecombineerd. Voeg in verschillende toevoegingen het bloemmengsel, afwisselend met het sojamelkmengsel, toe totdat alle droge ingrediënten en vloeibare ingrediënten zijn toegevoegd. Vouw de donkere zuivelvrije chocoladeschilfers in tot ze gelijkmatig zijn verdeeld.
Giet het beslag in de voorbereide pan en bak 55-60 minuten, of totdat het oppervlak van de cake iets terugspringt bij aanraking. Laat de cake 30 minuten in de pan afkoelen voordat je de cake op een draadkoeling omkeert om volledig af te koelen. Zodra de cake volledig is afgekoeld, stof royaal met poedersuiker of ijs met Simple Icing (recept hieronder) . Serveer koud of op kamertemperatuur.
Eenvoudig glazuur:
Doe de suiker van de banketbakkers in een kleine-middelgrote mengkom. Klop geleidelijk de vanille-sojamelk en citroen- of vanille-extract op tot het mengsel glad is. (Het glazuur moet vloeibaar genoeg zijn om langs de cake te lopen, maar niet zo vloeibaar dat het niet wit op de cake droogt.) Als het mengsel te dik is, voeg dan een eetlepel meer sojamelk toe, en als het te vloeibaar is, voeg dan een eetlepel meer banketbakkerssuiker, enz.
Zodra de bundtcake volledig is afgekoeld, besprenkel je het glazuur over de bovenkant. Laat het glazuur volledig uitharden voordat u het serveert.
Recept Tags:
- sojasaus
- brunch
- Amerikaans
- terug naar school
