De spar
- Totaal: 20 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 10 minuten
- Opbrengst: 2 porties (2 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1124 | calorieën |
| 14g | Dik |
| 227g | Koolhydraten |
| 30g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties (2 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1124 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 14 g | 18% |
| Verzadigd vet 3 g | 13% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 877 mg | 38% |
| Totaal koolhydraten 227 g | 83% |
| Dieetvezels 19 g | 67% |
| Eiwit 30g | |
| Calcium 496 mg | 38% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Een snack met bijna iconische status in de westelijke regio van India, bhel puri (of bhelpuri ) is een vetarm, voedzaam en lekker eten. Het is een chaat , wat een gekruid voedsel is dat meestal wordt verkocht via straatkarren in de hele regio.
Bhel puri een gepofte rijst snack die kan worden gegeten door de lepel of geschept op een flatbread of chip. Sommige plaatsen serveren het in een papieren kegel en het wordt direct vanaf daar gegeten.
Over het algemeen wordt bhel puri gemaakt met gepofte rijst en sev (een vermicelli-achtige snack gemaakt van grammeel), die beide op Indiase markten verkrijgbaar zijn. Deze droge ingrediënten worden vervolgens gemengd met uien, aardappelen, chat masala en chutney. Het is kruidig, maar ook zoet, scherp en zout en kan worden aangepast om elk van die kenmerken te verbeteren. De veelzijdigheid in smaak is de schoonheid van bhel puri.
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- 3 kopjes gepofte rijst
- 1 handvol pinda's (geroosterd en gezouten)
- 2 aardappelen (gekookt, geschild en in kleine blokjes gesneden)
- 1 grote ui (fijngehakt)
- 1 grote tomaat (fijngehakt)
- 1/2 bosje koriander (ongeveer 1/10 pond of 50 gram, fijngehakt)
- 2 pepers (groen, fijngehakt)
- Tamarindechutney (of mint-korianderchutney, naar smaak)
- 1 handvol papdi (grof geplet)
- 1 kopje sev
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Meng de gepofte rijst, pinda's, aardappel, ui, tomaat, koriander en groene pepers in een grote kom.
De spar
Voeg de tamarindechutney of mint-korianderchutney toe volgens uw eigen smaakvoorkeuren.
De spar
Meng de gehele inhoud van de kom goed.
De spar
Garneer met veel sev en papdi.
De spar
Serveer en eet onmiddellijk. Genieten!
Tips
- Monteer de bhel puri net voordat je het gaat eten om te voorkomen dat de gepofte rijst vochtig wordt.Om deze snack nog sneller te maken, bewaar je de gepofte rijst, sev en papdi (hartige koekjes gemaakt van bloem) luchtdicht containers. Maak de chutney voor en zet hem in de koelkast of in de vriezer. Hiermee kunt u de natte en droge ingrediënten in een opwelling samen gooien en voorkomt dat ongewenste vochtigheid. Verschillende chutneys geven bhel puri verschillende smaken. Een saunth-chutney is bijvoorbeeld een donkere, zoete chutney afgeleid van tamarinde en dadels. Een groene, pittige chutney daarentegen gebruikt groene pepers en koriander die bladeren voor een zeer onderscheidende smaak. Als je nog een favoriete chutney hebt, probeer dat dan ook.
Bhel Puri gaat door vele namen
Sommigen zeggen dat deze snack is ontstaan in Mumbai, wat volgens onderzoek een algemeen geloof is. De droge versie van bhel puri staat bekend als bhadang , die wordt gekruid met citroensap, koriander en uien. De Kolkata-versie heet jhaal muri . Een ander soort staat in Bangalore bekend als churumuri of churmuri .
Recept Tags:
- Tomaat
- voorafje
- Indisch
- partij
