De spar
- Totaal: 27 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 12 minuten
- Opbrengst: 2 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 1197 | calorieën |
| 48G | Dik |
| 110g | Koolhydraten |
| 89g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 1197 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 48 g | 61% |
| Verzadigd vet 12 g | 58% |
| Cholesterol 209 mg | 70% |
| Natrium 4766 mg | 207% |
| Totaal koolhydraten 110 g | 40% |
| Dieetvezel 7g | 27% |
| Eiwit 89g | |
| Calcium 372 mg | 29% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit lekkere recept is een snellere, gemakkelijkere versie van Pad Thai en laat je meer verlangen. De sleutel tot het perfectioneren van Pad Thai ligt in het koken (of "niet" koken) van de noedels - leer hoe je ze taai-perfect kunt krijgen met dit recept. Inbegrepen is een eenvoudige, maar authentieke pad thai-saus die pittig en een beetje pittig is. Als het allemaal in elkaar zit, zul je merken dat er geen noodle gerecht beter is dan het wereldberoemde pad Thai!
Klik op Spelen om dit recept samen te zien komen
ingrediënten
- Voor de Pad Thai Sauce:
- 3/4 eetlepel tamarindepasta (opgelost in 1/4 kopje warm water; zoek tamarinde in Aziatische / Chinese of Indiase voedingswinkels)
- 3 eetlepels vissaus
- 1/4 kopje kippenbouillon
- 1 tot 3 theelepels chilisaus (of 1/2 theelepel of meer gedroogde gemalen chili of cayennepeper, naar smaak)
- 3 eetlepels bruine suiker
- Voor de Pad Thai:
- 8 gram rijstnoedels (of genoeg voor 2 personen, linguini-breed)
- 1 tot 1 1/2 kopjes kipfilet (of dij, gehakt)
- 1 theelepel maizena
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 tot 2 eetlepels olijfolie (min of meer zoals nodig voor roerbakken)
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- Optioneel: 1 tot 2 verse rode pepers (fijngehakt)
- 1/4 kopje kippenbouillon
- 3 kopjes taugé
- 1/2 kopje koriander (vers; gehakt)
- 3 groene uien (in plakjes)
- 1/3 kopje pinda's (geplet of grof gehakt; of andere noten, zoals cashewnoten)
- Garneer: limoenpartjes
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
De spar
Maak de saus door sausingrediënten samen in een kopje te combineren. Roer goed om tamarinde en bruine suiker op te lossen. Smaaktest voor een scherp evenwicht tussen zoet en zuur. Voeg meer suiker toe als het te zuur is, of meer tamarinde als het te zoet is.
De spar
Breng een grote pan met water aan de kook en doop ze in rijstnoedels. Roer om te scheiden. Kook alleen tot ze zacht genoeg zijn om te eten, maar net nauwelijks: nog steeds stevig en een beetje "knapperig" (ze zullen later klaar zijn met koken in de pan).
De spar
Giet de noedels af en spoel goed af met koud water om kleven te voorkomen. Opzij zetten.
De spar
Leg de plakjes kip in een kleine kom. Roer de maïzena en sojasaus door elkaar en giet de kip erover. Roer goed en zet apart.
De spar
Warm een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur op. Voeg 1 tot 2 eetlepels olie plus knoflook en gehakte chili toe, indien gebruikt. Roerbak tot geurig (30 seconden).
De spar
Voeg gemarineerde kip toe. Voeg de kippenbouillon toe als de wok / pan droog is. Roerbak 5 tot 7 minuten, totdat de kip gaar is.
De spar
Voeg de noedels toe en giet de Pad Thai Sauce erover. Gebruik twee gebruiksvoorwerpen en gebruik een zachte "lift and turn" -methode om noedels te bakken (zoals een salade gooien). Roerbak op deze manier 5 minuten, of tot de noedels taai 'al dente' zijn. Als je je pan te droog vindt, voeg dan een beetje meer olie toe.
De spar
Voeg taugé toe en blijf nog 1 minuut frituren, of totdat de noedels gaar zijn. Noedels worden tot in de perfectie bereid wanneer ze taai en een beetje plakkerig smaken. Smaaktest voor kruiden, het toevoegen van meer vissaus tot je gewenste smaak is bereikt (je kunt maximaal 1 eetlepel vissaus toevoegen).
De spar
Top met royale hagelslag van verse koriander, groene ui en gemalen / gehakte noten. Voeg verse limoenpartjes toe om over te knijpen voor het eten en serveer indien gewenst met Nam Prik Pao Chilisaus (zelfgemaakt recept) aan de zijkant.
De spar
Tips
- Voor nog meer smaak, maak een dubbele partij van de pad Thai-saus. Voeg vervolgens, terwijl je de noedels roert, meer saus toe totdat je tevreden bent met de smaak (je kunt ook extra vissaus toevoegen). Overgebleven saus kan maximaal 3 weken in de koelkast worden bewaard.
Recept Tags:
- Peper
- Kip pad Thai
- voorgerecht
- Thais
