Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
Een geweldige manier om smaak toe te voegen aan elke steak is met een steak topper. Dit kan zo simpel zijn als het toevoegen van gebakken champignons, of zo complex als je wilt. Hoewel je misschien denkt dat elke biefstuk op zichzelf kan staan, laat een goede topping een biefstuk echt opvallen. Het is een gemakkelijke manier om smaak toe te voegen of een methode om een biefstuk te repareren dat niet helemaal klopte.
Boter Toppings
Traditioneel worden steaks geserveerd met toppings om smaak en een fijner element aan de maaltijd toe te voegen. Champignons en uien gebakken in boter en knoflook zijn een goede topping, maar er zijn zoveel opties dat het onmogelijk is om ze allemaal te noemen. Een van de basisingrediënten die verrassend goed werkt bij een biefstuk is boter. Boter voegt een vochtig, romig glazuur toe aan steaks zonder de smaak van het vlees te overweldigen. Het toevoegen van kruiden aan de boter verhoogt de bijdrage aan de biefstuk en de sleutel is om deze topping spaarzaam te gebruiken.
Een eenvoudige steak-topper kan worden gemaakt van zachte boter, gemengd met groene uien en gemalen knoflook. Gebruik zachte boter in plaats van gesmolten, omdat de topper een vorm moet hebben zodat deze gemakkelijk op het oppervlak van de gekookte biefstuk kan worden geschept. Eenmaal aangebracht, zal de boter smelten en in het vlees zinken, waardoor een nieuwe smaaklaag ontstaat. Voor een smakelijke surf- en turfoptie combineert deze Oscar-steakbiefstuk met krab boter, krabvlees, zure room en mayonaise voor een heerlijke optie voor speciale gelegenheden.
Fruit en Salsa Toppings
U hoeft niet te vertrouwen op boter voor uw topper. Salsa's werken prima. Gebruik geen door de winkel gekochte tomatensalsa. Een goede salsa voor biefstuk moet stevig, fris en relatief droog zijn. Het moet niet gietbaar zijn, maar moet opschepbaar zijn met een lepel. Met elke biefstuktopper wil je het over de biefstuk scheppen, niet op gieten. Het is geen saus. Om een salsa voor je biefstuk samen te stellen, begin je met het kiezen van een basis. Je kunt altijd met tomaten gaan, of gewoon een verscheidenheid aan fruit plukken, van appels tot mango. Fruit voegt een zoete smaak toe die echt opvalt bij een biefstuk. Voeg aan je basis een kruid toe, zoals wat koriander, Italiaanse peterselie, basilicum of iets anders. Dit geeft een mooie groene kleur en veel smaak. Voeg aan deze combinatie knoflook, ui, kruiden en specerijen toe. Als u wat limoensap of soortgelijke vloeistof wilt toevoegen, doe dit dan spaarzaam.
Kaas Toppings
Een geweldige topper is een kaas. De perfecte kaas voor biefstuk is blauwe kaas, maar misschien heb je liever iets anders. Kaas voor een steak topping moet afbrokkelen, dus blijf bij iets zoals gorgonzola, blauwe kaas, feta of iets in deze richting. Voeg wat knoflook, ui en iets zachts toe, zoals roomkaas of geitenkaas om alles bij elkaar te houden. Je zou dit recept ook kunnen volgen voor een makkelijke blauwe kaas steak saus.
Biefstuktoppers voegen een extra laag verrukbaarheid toe aan een heerlijke snee rundvlees. Probeer het en vergeet niet, er zijn zoveel opties en mogelijkheden voor creativiteit dat u een unieke combinatie kunt maken.
