MIXA / Getty-afbeeldingen
De meeste broodmachines zijn eenvoudig genoeg voor een basisschool om te bedienen, maar hoe meer je weet over de machine en ingrediënten, hoe beter je brood zal zijn en hoe meer je zult genieten van de taak.
Heb je de handleiding gelezen? Als het met een video kwam, heb je het dan bekeken? Instructies nemen wat tijd in beslag om door te bladeren, maar je zult misschien verrast zijn over enkele van de functies die je hebt gemist. Veiligheidsmaatregelen zijn uiterst belangrijk. Je weet misschien dat je ovenwanten moet gebruiken om de hete broodpan te hanteren, maar je realiseert je misschien niet dat de machine na elk gebruik moet worden losgekoppeld.
Als je eerste broden niet voldoen, geef dan niet meteen de schuld aan de broodmachine. Er zijn een aantal redenen voor mislukt brood, van verouderde of oververhitte gist tot gebrek aan zout of te veel suiker.
Hier zijn enkele algemene tips voor het bakken in de broodmachine en ingrediënten, samen met verschillende broodrecepten, pizzadeeg en recepten voor dinerbroodjes.
Broodmachine Tips en ingrediënten
Controleer altijd de deegconsistentie tijdens de kneedcyclus; voeg water of bloem beetje bij beetje toe, indien nodig. Het is gemakkelijker om met een beetje minder water in een recept te beginnen en vervolgens aan te passen door ongeveer een theelepel per keer toe te voegen terwijl het kneedt.
Houd gist gekoeld. Als u bulk koopt, blijft gist jaren in de vriezer. 2 theelepels actieve droge gist = 1 1/2 theelepels snel stijgende, instant of broodmachine gist.
Vochtige ingrediënten, zoals groenten, fruit, aardappelpuree of kwark, tellen als ongeveer de helft vloeistof. Als u bijvoorbeeld 1/2 kopje geprakte bananen toevoegt, vermindert u de vloeistof met 1/4 kopje.
Appelmoes kan in de meeste recepten worden gebruikt om de boter of olie te vervangen.
Deegbladen blijven vaak in het brood; controleer altijd het mes wanneer u het brood verwijdert.
Volkorenbrood zal niet zo hoog worden als witbrood. Voeg vitale tarwegluten toe (te vinden in het meelgedeelte van de meeste supermarkten) om volkorenmeel een boost te geven.
Gooi gedroogde vruchten met een beetje bloem alvorens toe te voegen. Ze mengen gelijkmatiger in het deeg.
Om een warme omgeving te creëren voor deeg dat uit de machine moet komen, zet u de oven ongeveer 1 minuut op de laagste stand en vervolgens uit.
Notities maken! Als je brood er geweldig uitkomt, wil je het opnieuw op dezelfde manier maken, en misschien wil je het recept delen.
Basisverhouding ingrediënten voor elke kop broodmeel:
- 1/2 theelepel zout 1/2 eetlepel suiker 1/2 eetlepel vet ca. 3/8 kop vloeistof (1 groot ei = karige 1/4 kop)
Recepten
- Broodmachine Bananenbrood
