Spaghetti Bolognese. Steven Brown Photography / Photolibrary / Getty Images
- Totaal: 3 uur 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 3 uur
- Opbrengst: voor 4 personen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 738 | calorieën |
| 34g | Dik |
| 39g | Koolhydraten |
| 59g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: voor 4 personen | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 738 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 34 g | 43% |
| Verzadigd vet 16 g | 81% |
| Cholesterol 188 mg | 63% |
| Natrium 354 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 39 g | 14% |
| Dieetvezel 4g | 16% |
| Eiwit 59g | |
| Calcium 216 mg | 17% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
British Food is een wispelturig beest; we houden van onze traditionele Britse gerechten, maar we hebben ook eclectische smaken en hebben veel verschillende keukens en voedselculturen aan onze kust omarmd. We zijn dol op Italiaans eten; het wordt gerangschikt als een van de favoriete voedselstijlen die de Britten kiezen wanneer ze uit eten gaan, dus het is geen wonder dat Spaghetti Bolognese een van onze favoriete gerechten is. Het is zo populair dat het zowel thuis als buitenshuis een van de favoriete gerechten is (onderzoek rond 2011 - Alegra).
Groot-Brittannië geniet van "Spag Bol" sinds de jaren 1960, toen het gerecht voor het etentje was. Iedereen had zijn manier om het te maken, sommigen zijn ervan overtuigd dat elke zichzelf respecterende Italiaanse ineenstorting zou maken. Zijn populariteit was ook zijn ondergang en het verloor de gunst in de jaren '80 en '90, maar nu is het terug en op een grote manier, mogelijk omdat in economische tijden het wordt erkend als een goedkope en vullende schotel, die ook het voordeel heeft dat het heerlijk is te.
Kies het beste rundergehakt dat je kunt voor een volle, rijke smaak. Als je dit gerecht een dag of twee eerder kunt maken dan nodig: het zal goed zijn op de dag dat het wordt gemaakt, maar verbetert zeker voor het bewaren.
ingrediënten
- 2 gram / 55 gram boter
- 1/3 pond / 140 gram Pancetta (fijngehakt)
- 1 middelgrote gele ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 wortel (gewassen geschild en fijngehakt)
- 1 bleekselderij (gewassen en fijngehakt)
- 1 1/2 pond / 700 gram mager rundergehakt
- 1 kopje witte wijn
- 1 kop melk (heel)
- 2 laurierblaadjes
- 1 2/3 kopjes tomaten (ingeblikt, gehakt)
- 1 kop runderbouillon (of kip)
- 1 snufje nootmuskaat (vers gemalen)
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verhit de boter in een grote, zware pan en zorg ervoor dat deze niet verbrandt. Voeg de pancetta toe en kook zachtjes in de gesmolten boter om zacht te worden, maar niet bruin, ongeveer 4 minuten. Voeg de ui, knoflook, wortel en selderij toe, roer goed door de boter en de pancetta en kook nog 10 minuten, en zorg ervoor dat u niet brandt.
Verhoog het vuur en voeg het gehakt toe, roer om het vlees te breken en voeg de groenten en pancetta toe. Laat af en toe roeren koken tot het vlees helemaal bruin is.
Voeg de witte wijn toe en kook tot het met 2/3 is verminderd, voeg dan langzaam de melk beetje bij beetje toe terwijl je voortdurend roert. Voeg ten slotte de laurierblaadjes, tomaten, de helft van de bouillon en een snufje nootmuskaat toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt met een deksel gedurende 2 - 2½ uur - blijf controleren of de bodem niet brandt en voeg indien nodig wat meer bouillon of water toe.
Als je het gerecht onmiddellijk eet, controleer dan de kruiden en voeg gemalen zwarte peper en een beetje zout toe (doe het rustig aan met Spaghetti Bolognese wordt geserveerd met Parmezaanse kaas die zout is).
Recept Tags:
- Tomaat
- bolognesesaus
- voorgerecht
- Italiaans
