Paul Visconti / StockFood Creative / Getty Images
- Totaal: 8 uur 20 minuten
- Voorbereiding: 20 minuten
- Bereiding: 8 uur
- Opbrengst: serveert 8
Door eerst ribben te koken, vervolgens kort onder de grill te bruinen en vervolgens in de slowcooker te koken, krijg je een fantastische gegrilde smaak met heel weinig werk. Dit recept voor BBQ-crock potribben is een van mijn favorieten.
De verschillende soorten ribben op de markt hebben een heel andere textuur. Baby-rugribben zijn de magerste en meest zachte ribben. Ze zijn korter dan spareribs, die meestal meer smaak hebben dan baby-rugribben omdat die spier meer wordt gebruikt. Spareribs zijn echte varkenskoteletten, die worden gesneden vanaf de voorkant van de schouder van het varken.
En hier is een belangrijke opmerking: stop niet met het starten van dit recept. Je kunt vlees niet gedeeltelijk koken en in de koelkast bewaren en op een later tijdstip klaar zijn met koken. De hitte kan bacteriën in het vlees ertoe aanzetten om te groeien, en die bacteriën kunnen dan gifstoffen in het warme vlees produceren die door hitte niet worden vernietigd. Zodra je deze ribben kookt en bruin maakt, stop dan niet.
Serveer dit recept met een bos koolsla, wat gegrilde of gekookte maïskolven en heel veel servetten. Geniet van elke hap.
ingrediënten
- 4 pond varkensvlees baby rug ribben
- 2 uien (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 1/2 kopjes gebottelde barbecuesaus
- 1 kopje bier of appelsap
- 1/2 kopje chilisaus
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels mosterd
Stappen om het te maken
Snijd de ribben in porties met 2 ribben (of laat de slager het doen).
Breng een grote pan met water aan de kook op hoog vuur.
Voeg de ribben toe, kook opnieuw en zet het vuur laag en laat de ribben 10 minuten sudderen.
Giet de ribben af, gooi het kookwater weg en laat de ribben 15 minuten op een rooster staan.
Plaats vervolgens de ribben op een grillpan en verwarm de grill voor. Rooster de ribben slechts aan één kant gedurende 4 tot 5 minuten of totdat de ribben bruin beginnen te worden. (U kunt dit ook doen op een buitengrill. Verwarm een gasgrill voor op medium, of verwarm kolen tot medium. Gril de ribben, zonder te draaien, ongeveer 4 tot 5 minuten of totdat ze beginnen te bruinen.)
Plaats de uien en knoflook op de bodem van een slow-fornuis van 4 tot 5 liter. Bedek de groenten met de bruine ribben.
Combineer in een middelgrote kom de barbecuesaus, bier of appelsap, chilisaus, bruine suiker en mosterd en meng goed. Giet deze saus over de ribben in de slowcooker.
Bedek de crockpot en kook 4 uur op laag, vervolgens op hoog gedurende 1 uur, of tot het vlees zacht is en van het bot valt.
Recept Tags:
- ribben
- voorgerecht
- ons regionaal
- cookout
