Robin Grose
- Totaal: 15 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 0 minuten
- Opbrengst: 2 kopjes salsa (16 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 73 | calorieën |
| 4g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 2g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 2 kopjes salsa (16 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 73 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 4 g | 6% |
| Verzadigd vet 1 g | 3% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezel 3g | 10% |
| Eiwit 2g | |
| Calcium 31 mg | 2% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Is het een salsa of is het guacamole? Eigenlijk is het allebei, omdat het woord guacamole in feite gewoon "avocadosaus" betekent. De frisse scherpheid van de groenten in deze Avocado Salsa combineren met de romigheid van de avocado om een prachtige en koolhydraatarme dressing te maken voor een groot aantal hartige gerechten. Serveer het met gewoon gegrild of geroosterd rundvlees, kip of varkensvlees; gebruik het als een dip met tortillachips ( totopos ); of geniet ervan zoals het in Mexico het meest wordt gebruikt, als een onovertroffen saus die op hete taco's wordt geschept.
ingrediënten
- 2 avocado's (rijp)
- 4-6 tomatillos (Mexicaanse groene tomaten)
- 1/2 kleine witte ui
- 1/2 jalapeño (of serrano chili, vers en zonder zaad)
- 1 groot teentje knoflook
- 1/2 kopje groene uien (grof gehakt)
- 1/4 kopje korianderblaadjes
- 1 eetlepel limoensap (vers geperst)
- 1 theelepel zout
Stappen om het te maken
Opmerking: Zoals bij alle Mexicaanse tafelsausrecepten, zijn de ingrediënthoeveelheden in deze salsa zeer tweakbaar; metingen verhogen of verlagen volgens uw eigen persoonlijke voorkeuren.
Verwijder de zaden van de avocado's. Schep het vruchtvlees uit de schil en leg opzij, gooi de zaden weg en schil.
Haal de tomatillos uit hun kaf en was ze indien nodig met wasmiddel om de plakkerige resten die ze vaak op de huid hebben te verwijderen. Gooi de kaf weg en snijd de tomaten in vieren.
Hak de witte ui fijn. Laat het zoals het is, of spoel de uienstukjes in een zeef onder stromend water gedurende een paar seconden als u een minder uitgesproken uiensmaak in uw afgewerkte salsa verkiest.
Hak de chili en de knoflook fijn.
Doe alle ingrediënten in een blender of voedselproces. Verwerk op "puls" (het apparaat meerdere keren snel in- en uitschakelen) zodat de ingrediënten goed worden gesneden maar toch identificeerbaar zijn. Stop met verwerken voordat de salsa goed wordt gepureerd; we willen een ietwat dikke textuur.
Giet uw salsa in een glazen of keramische serveerschaal. Serveer onmiddellijk of (zoals velen liever doen), laat een uur of zo zitten zodat de smaken kunnen versmelten.
Gebruik je heerlijke avocado-salsa om leven toe te voegen aan gewoon vlees, op te scheppen met frites als voorgerecht of prachtig vers gemaakte quesadilla's of taco's. Serveer op kamertemperatuur voor de beste smaak. Als je restjes hebt, kan deze salsa worden gekoeld, goed afgedekt, voor een dag of twee. Het is het beste bij kamertemperatuur of slechts licht gekoeld, dus haal het uit de koelkast ruim voordat u van plan bent het te eten. Als het oppervlak donker is geworden door blootstelling aan lucht, schraap dan dat deel weg of roer het gewoon in de rest van de salsa. (Deze verkleuring is misschien niet zo smakelijk om naar te kijken, maar is op geen enkele manier gevaarlijk.)
Recept Tags:
- avocado
- avocado salsa
- voorafje
- Latijns
