De spar
De meest voorkomende koffie- en theetoevoegingen zijn zuivel en zoetstoffen. Voor een zoetere cuppa voegen de meeste mensen gewoon witte suiker toe, maar er zijn veel manieren om koffie en thee te zoeten, zoals honing, agave nectar, melasse, eenvoudige siroop en kunstmatige zoetstoffen. Als je deze andere opties nog niet hebt ontdekt, staat je een leuke verrassing te wachten.
Opmerkingen over koffie en thee zoeten
De meeste zoetstoffen zijn het gemakkelijkst toe te voegen aan warme dranken, vooral droge zoetstoffen zoals suiker die snel oplossen onder de hitte. Als je ijskoffie of ijsthee zoet, probeer het dan eerst te zoeten voordat je het koelt of gebruik een vloeibare zoetstof, zoals honing, agave nectar en eenvoudige siroop.
Zoals met veel dingen, is minder meer als het gaat om het zoeten van koffie en thee. Als je merkt dat een grote dosis zoetstof evenveel deel uitmaakt van je ochtenddrank als de drank zelf, probeer dan over te schakelen naar een hogere kwaliteit koffie of thee en verminder de hoeveelheid suiker die je toevoegt. Het kan zijn dat de smaak van de drank op zichzelf staat met weinig of geen zoetstof.
Illustratie: Madelyn Goodnight. © The Spruce, 2019
Suiker
Suiker is de meest voorkomende zoetstof voor warme koffie en thee. Verschillende soorten suiker hebben verschillende smaakprofielen. Bruine suiker heeft bijvoorbeeld een diepere, rijkere smaak dan geraffineerde suiker. Als je meer ongebruikelijke suikerprofielen wilt verkennen, probeer dan Indiase jaggery. Het is een ongeraffineerde suikerrietsuiker die geweldig is bij masala chai of koffie.
Sommige mensen geven de voorkeur aan suiker die gevormd is, zoals bergkristalsuiker (ook wel rock candy genoemd), die in rechthoekige prisma's kan zijn of aan roerstokken in een geodeachtige vorm kan zijn bevestigd.
Honing als zoetstof
Honing is een populaire zoetstof voor thee en ijskoffie en theedranken. Het wordt ook gebruikt in het Spaanse Café con Miel ("koffie met honing").
Net als bij suiker hebben verschillende soorten honing verschillende smaakprofielen.
- Klaverhoning is het populairst, deels vanwege het relatief neutrale smaakprofiel. Tupelo-honing heeft een boterachtige, zachte, soepele smaak die uitzonderlijk is voor thee.
Sommige mensen kiezen honing als zoetstof vanwege de befaamde gezondheidsvoordelen. Als u om gezondheidsredenen de voorkeur geeft aan honing, zorg er dan voor dat u deze niet kookt terwijl u uw koffie of thee bereidt, omdat dit de werkzaamheid ervan vermindert. Sommige coffeeshops bieden verschillende soorten of smaken honing in kleine "stokjes". Er zijn ook een aantal geweldige honingvervangers beschikbaar als je er niet meer in bent.
Nectar van agave
Agave-nectar is een andere natuurlijke zoetstof die wijdverspreide populariteit heeft gevonden in een verscheidenheid aan drankjes. Het heeft een smaak die tussen honing en melasse ligt en het is geweldig met sterkere thee en veel koffie. Omdat het een vloeibare zoetstof is, is het ideaal voor ijsdranken.
Melasse
Melasse heeft een gedurfde, diepe smaak die geschikt is voor Braziliaanse, Kona- en Colombiaanse koffie. Net als honing en agave nectar is het een vloeibare zoetstof, dus het werkt goed met ijs of gekoelde dranken.
Fruit als zoetstof
Of het nu in sap, nectar of gepureerde vorm is, fruit kan een smaakvolle en natuurlijke manier zijn om koffie en thee te zoeten. Dit werkt vooral goed voor koffie of thee smoothies. Toch hoeft het niet zo uitgebreid te zijn - citroen (die zowel zoet als scherp is) wordt meestal aan thee toegevoegd.
Stevia
Stevia is een nieuwere zoetstof op de markt. Het merk SweetLeaf is gemaakt van een extract van de sweetleaf-plant en wordt over het algemeen als een natuurlijk product beschouwd. Het heeft een smaak die sommige soepel vinden, terwijl sommige (met name supertasters) de nasmaak bitter of zoethoutachtig vinden.
Nogal wat bedrijven maken stevia en met een van hen is het het beste om gedurfde koffiesoorten en thee te kiezen.
Eenvoudige / gearomatiseerde siropen
Simpele siropen (ook wel "suikerstroop" genoemd) zijn eenvoudige oplossingen van suiker die in water zijn gekookt. Gewone eenvoudige siroop heeft een neutrale smaak die goed werkt met de meeste koffie en thee en u hoeft zich geen zorgen te maken over het oplossen van suiker.
Eenvoudige siropen kunnen gemakkelijk op smaak worden gebracht met de toevoeging van ingrediënten zoals fruit, kruiden en specerijen tijdens het koken. Zoals de naam al doet vermoeden, is het gemakkelijk om je eigen eenvoudige siroop te maken. Combineer gearomatiseerde siropen met koffie en thee op basis van de smaakprofielen van elk.
Maïssiroop
Maïssiroop (en high-fructose maïssiroop) wordt vaak gebruikt als zoetstof in koffie en thee die 'klaar om te drinken' (in flessen / blik) is. Er is enige controverse over de gezondheid over het gebruik van glucosestroop als zoetstof en of producten die glucosestroop bevatten al dan niet als "natuurlijk" moeten worden bestempeld. Het is niet de beste zoetstofkeuze voor uw informele kopje koffie of thee. Gebruik een van deze andere opties, tenzij een recept hier specifiek om vraagt.
Kunstmatige zoetstoffen
Kunstmatige zoetstoffen, zoals Splenda, Equal en Sweet-n-Low, worden ook gebruikt om koffie en thee te zoeten. Ze zijn meestal populairder onder calorietellers en mensen met diabetes of andere suikergevoeligheden dan onder de algemene bevolking. Dat komt omdat ze vaak een onaangename nasmaak hebben en wennen aan die smaak na jaren suiker vergt toewijding.
Deze zijn het beste in sterk smakende koffie en thee.
Alle soorten suiker voor koffie en thee
