Bananenbrood, vers uit de oven van Katie Workman / themom100.com.
- Totaal: 60 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 45 minuten
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Opbrengst: 1 brood / 12 muffins (12 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 266 | calorieën |
| 16g | Dik |
| 27g | Koolhydraten |
| 4g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 brood / 12 muffins (12 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 266 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 16 g | 20% |
| Verzadigd vet 9 g | 43% |
| Cholesterol 102 mg | 34% |
| Natrium 354 mg | 15% |
| Totaal koolhydraten 27 g | 10% |
| Dieetvezel 2g | 7% |
| Eiwit 4g | |
| Calcium 46 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Zijn bananen donker en gevlekt op je aanrecht? Goed voor je. Gooi ze niet weg, aarzel niet, pak gewoon meel, suiker en eieren en je maakt bananenbrood. Zelfgemaakt bananenbrood komt echt heel snel samen, en het is moeilijk om je een homier snack of traktatie of brunchaanbieding voor te stellen. Laten we eerlijk zijn, bananenbrood is een zeer nabije neef van cake en cake is altijd welkom.
Je kunt dit brood maken met een staande mixer, maar als je dat doet, gebruik je het paddle-opzetstuk en overdrijf je niet . Een snel broodbeslag verslaan resulteert in taaie broden en muffins. Je wilt nog steeds vage strepen bloem en geprakte banaan zien.
Zie de variatie voor bananenmuffins!
ingrediënten
- 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout (koosjer of grof)
- 8 eetlepels ongezouten boter (bij kamertemperatuur)
- 3/4 kop suiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 2 grote bananen (zeer rijp, geschild en gepureerd; ongeveer 1 kop)
- 1/2 kopje karnemelk (of zware slagroom of zure room)
- Optioneel: 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil of 1/2 theelepel gemalen kaneel
- Optioneel: 1/3 kopje mini-chocoladeschilfers om bovenop te strooien
Stappen om het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet een broodpan van 9 bij 5 inch in met boter of spray met anti-aanbak kookspray.
Doe de bloem, bakpoeder en zout in een kleine kom en klop om te mengen. Leg het bloemmengsel opzij.
Doe de boter en suiker in een grote mengkom en klop ze met een elektrische mixer ongeveer 3 minuten licht en luchtig. Voeg de eieren een voor een toe en voeg dan de vanille toe. Meng de geprakte bananen en karnemelk samen met de sinaasappelschil of kaneel, indien gebruikt.
Voeg met behulp van een houten lepel het bloemmengsel in batches toe aan het bananemengsel, meng tot elke toevoeging net is opgenomen. Aan het einde moet het beslag nauwelijks worden gemengd (het zal dik zijn).
Giet het beslag in de ingevette broodvorm. Strooi er indien gewenst de chocoladeschilfers over.
Bak het bananenbrood tot een tandenstoker of houten spies in het brood komt, ongeveer 45 minuten schoon. Laat het bananenbrood 10 minuten in de pan op een rooster afkoelen, draai het brood vervolgens uit de pan en laat het rechtop op het rooster afkoelen.
Gemakkelijke variatie: banaanmuffins! Dit bananenbrood kan binnen enkele seconden bananenmuffins worden. Volg de onderstaande instructies, gebruik gewoon een muffinvorm van normale grootte in plaats van een broodvorm. Plaats een papieren voering in elk van de 12 muffinbekers en vul ze driekwart vol beslag. Top met mini-chocoladeschilfers als je wilt, en pop de muffins in de oven voor een kortere baktijd van 23-27 minuten. De muffins zijn klaar als ze terugspringen wanneer ze in het midden worden aangeraakt en een tandenstoker in het midden wordt gestoken, komt er schoon uit. Laat de muffins 5 minuten in een blik op een rooster afkoelen voordat je ze een voor een uitdraait en rechtop op het rooster laat afkoelen.
Recept Tags:
- Snel brood
- brunch
- Amerikaans
- terug naar school
