Diana Rattray
- Totaal: 3 uur 10 minuten
- Voorbereiding: 10 minuten
- Bereiding: 3 uur
- Opbrengst: 1 gebraden (6 tot 8 porties)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 539 | calorieën |
| 20g | Dik |
| 8g | Koolhydraten |
| 78g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 1 gebraden (6 tot 8 porties) | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 539 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 20 g | 25% |
| Verzadigd vet 7 g | 35% |
| Cholesterol 214 mg | 71% |
| Natrium 609 mg | 26% |
| Totaal Koolhydraten 8g | 3% |
| Dieetvezels 1 g | 3% |
| Eiwit 78g | |
| Calcium 51 mg | 4% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Afkomstig van het achterbeen, zijn de ronde ronde stukken rundvlees erg mager en taai, omdat de spieren in dit gebied veel beweging krijgen en het vet meestal op de voorkant van het dier wordt afgezet, weg van de benen van de rug. Als ze niet goed worden gekookt, kunnen deze sneden erg moeilijk te kauwen zijn, omdat het bindweefsel, ligamenten, kraakbeen en pezen niet voldoende mals worden. Ondanks hun textuur zijn oerwafels geweldig om mee te koken omdat ze smaakvol zijn en geweldige braadstukken en stoofschotels opleveren.
De zeer hete methode voor rosbief is eenvoudig te volgen en produceert elke keer een perfect geroosterd rundvlees. Voor ons recept moet je het vlees een uur uit de koelkast laten rusten en het minstens twee uur in de oven laten staan, dus plan dienovereenkomstig. Bekijk onze tips hieronder om een heel menu te plannen om naast het rundvlees te serveren.
ingrediënten
- 1 gebraden punt zonder been (4 tot 5 pond, kamertemperatuur)
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel knoflookzout of knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Stappen om het te maken
Verzamel de ingrediënten.
Verwarm de oven voor op 500 F.
Bekleed een bakvorm met folie en plaats een rooster in de vorm.
Snijd met behulp van een scherp mes een ruitpatroon aan de vetzijde van het rundvlees.
Combineer de bloem, het koosjer zout, het knoflookzout en de peper in een kleine kom. Wrijf de ronde punt geroosterd helemaal met het gekruide bloemmengsel.
Plaats het gebraad op het rooster in de voorbereide bakvorm. Plaats het gebraad in de oven en verlaag vervolgens de oventemperatuur tot 475 F. Rooster het rundvlees gedurende 30 tot 35 minuten, of ongeveer 7 minuten per pond.
Zet het vuur uit en laat het vlees nog 2, 5 uur in de oven. Open de oven niet voordat de tijd om is en je klaar bent om het gebraad te snijden en op te dienen. Met deze methode heeft een gebraden vlees van 4 tot 5 pond een gemiddeld-zeldzame gaarheid.
Haal uit de oven en zet het geroosterde vlees op met folie. Laat ongeveer 10 minuten rusten.
Snijd en plaat.
Genieten!
Plan een heel menu voor uw tip gebraden:
Hier zijn onze suggesties voor een heel menu dat een aanvulling vormt op het gebraden vlees:
- Voorgerecht: Ga licht met het voorgerecht, omdat rood vlees erg vullend is en je het niet wilt overdrijven met de eerste gang. Een kom veganistische wortelsoep is een prima starter. Serveer met soepstengels en garneer met peterselie. Bijgerechten: Aardappelen zijn altijd een geweldige aanvulling op rundvlees. Kies een klassieke aardappelpuree, een meer avontuurlijke zoete aardappelpuree of knapperige geroosterde aardappelen. Een lichte salade is het beste voor een rundvlees-aardappelmenu. Kies gemengde greens, maar voeg wat romigheid en tang toe met avocado-limoendressing. Dessert: Een Meyer-citroentaart is een mooi einde van je diner, want het is zoet en verfrissend. Serveer met slagroom of een bolletje vanille-ijs. Wijn: Rode wijn combineert prachtig met rundvlees. Probeer een Pinot Noir of een Cabernet Sauvignon.
Recept Tags:
- Beef Main
- avondeten
- zuidelijk
- vallen
