Mariha-keuken / Getty Images
- Totaal: 45 minuten
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 30 minuten
- Opbrengst: 6 porties
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| 663 | calorieën |
| 44g | Dik |
| 22g | Koolhydraten |
| 43g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties: 6 porties | |
| Hoeveelheid per portie | |
| calorieën | 663 |
| % Dagelijkse waarde* | |
| Totaal vet 44 g | 56% |
| Verzadigd vet 22 g | 110% |
| Cholesterol 322 mg | 107% |
| Natrium 1122 mg | 49% |
| Totaal koolhydraten 22 g | 8% |
| Dieetvezel 2g | 6% |
| Eiwit 43g | |
| Calcium 175 mg | 13% |
| * De% Daily Value (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. 2000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies. |
Dit recept voor klassieke Zweedse gehaktballetjes bevat subtiel gekruide, gebakken gehaktballetjes. De romige saus heeft niet meer dan 5 minuten nodig om te bereiden en te koken, en het maakt de gehaktballetjes perfect af.
ingrediënten
- 3 sneetjes brood (dag oud, wit)
- 1/2 kopje melk
- 1 pond gemalen rundvlees
- 1/2 pond gemalen varkensvlees
- 1 groot ei
- 1 theelepel koosjer zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel nootmuskaat (gemalen)
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
- 1/8 theelepel piment (gemalen)
- 1/4 kopje droge paneermeel (fijn, niet gekruid)
- 4 eetlepels boter
- 4 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes runderbouillon
- 1 kopje half en half (of lichte room)
Stappen om het te maken
Scheur het brood in kleine stukjes en doe het in een grote kom. Voeg de melk toe en laat ongeveer 10 minuten staan.
Olie een grote bakvorm of jelly roll pan, of bekleed met anti-aanbak folie.
Verwarm de oven voor op 375 F.
Voeg het gehaktbrood, varkensvlees, ei, 1 theelepel zout, nootmuskaat, 1/4 theelepel zwarte peper en de piment toe aan de kom met het geweekte brood.
Vorm het vleesmengsel in kleine gehaktballetjes; rol de gehaktballetjes lichtjes in het 1/4 kopje fijne, droge paneermeel en leg ze op de voorbereide bakvorm.
Bak 20 tot 25 minuten, of tot de gehaktballetjes volledig gaar zijn. De minimale veilige temperatuur voor rundergehakt en varkensvlees is 160 F. Controleer bij twijfel het midden van een of twee grote gehaktballetjes met een instant-read voedselthermometer. Als u gemalen vlees vervangt door gemalen gevogelte, kook dit dan tot minimaal 165 F.
Haal de balletjes uit de oven en laat overtollig vet weglopen.
Smelt de boter in een koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe als de boter heet is; roer tot goed gemengd en bubbels. Blijf de roux 2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
Voeg runderbouillon toe aan de roux en kook tot het dik is, onder voortdurend roeren.
Voeg de half en half of room toe aan de saus en roer om te mengen.
Proef en voeg indien nodig zout en peper toe.
Voeg gehaktballetjes toe aan de saus en kook tot het heet is. Niet koken.
Receptvariaties
- Zweedse gehaktballetjes hebben een Zweedse oorsprong en genieten populariteit in de VS. Er zijn bijna net zoveel variaties op het gerecht als thuiskoks. Runderbouillon en room of melk vormen meestal de saus, maar kippenbouillon is prima als je dat bij de hand hebt. Wat de gehaktballetjes betreft, voegen veel koks uien toe aan het mengsel. Bak 1/2 kopje fijngehakte uien in een eetlepel boter of twee en voeg ze toe aan het vleesmengsel als u dat wilt. Zweedse gehaktballetjes worden vaak geserveerd met hun saus en hete beboterde noedels, maar aardappelpuree zijn ook een uitstekende keuze. Bosbessenjam wordt traditioneel geserveerd met de gehaktballetjes; Als je geen bosbessenjam of -conserven kunt vinden, gebruik dan hele cranberrysaus met bessen of geniet ervan.
Recept Tags:
- Varkensvlees
- voorafje
- Scandinavisch
- familie diner
